Костя, в муке амаранта дофига белка и самое важное что там есть это сквален.Мука эта легко усвояемая и действительно полезная.Она чем то очень привлекает моль.Будут стоять рядом разные виды муки , моль заведется именно в муке амаранта. Что то в ней есть такое ! А ещё в ней есть такоферолы....ну это уже другая тема....