Миша, кто бы спорил. Засекай время...
Можешь горсть зарядить, для эксперимента. Это тебе ни о чем не говорит? http://s45.radikal.ru/i110/1102/5a/a9c96bc001ce.jpg

Давай параллельно поработаем с нутрой, для чистоты эксперимента.
Сдается мне, что нутра хэнд мэйд, неоднородное тесто.