Соглашусь однозначно. У меня большинство подсластителей, тоже вызывают некий привкус. Не назову его металлическим, ну пусть будет таким. Вот он мне крайне неприятен. И я игнорирую все такие продукты. Как к этому относится рыба, я не знаю. Но из опыта, очень настороженно отношусь именно к привкусам, и послевкусиям. Вкус у меня и рыбы, может не совпадать - это нормально. А вот в привкусах-послевкусиях, походу мы более схожи. ИМХО разумеется, в литературе я этого не встречал.