Подкисляешь?
|
Подкисляешь?
ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!
Приветствую всех!
Задался вот таким вопросами:
1. Использует кто нибудь данный жидкий подсластитель Milford Suss для самокатов.
2. Если да то кто сколько льет его на кг сухого микса?
3. Если нет то сколько примерно лить исходя из данных ниже.
Микс 50/50 с добовлением берфуда
Сахарозаменитель: цикламат, сахарин
Белки: 0 г/100 г
Жиры: 0 г/100 г
Углеводы: 0,2 г/100 г
Калорийность: 1 ккал/100 г
200 мл жидкого заменителя сахара МИЛФОРД ЗЮСС по сладости соответствует примерно 2,64 кг сахара.
1 чайная ложка сахара = 8 капель
2 столовые ложки сахара 2,5 мл.
Состав: вода, подсластители: цикламат натрия, сахарин натрия, фруктоза, консервант сорбиновая кислота.
5 мл на 1 кг микса думаю нормально будет.
Последний раз редактировалось ilyas; 29.05.2017 в 18:02.
Всем добрый вечер!Вопрос такой...Покупал NHDC который изначально был в сухом виде,и этот человек,развел и продал мне 100г.уже жидкого подсластителя.Третью часть я использовал и за зиму,жидкая консистенция высохла.Короче стала густой.Подскажите как и чем разбавить.Заранее спасибо.
А я добавляю 10 мл на 1200 микса, почему 10 мл тестировал по моему вкусу1. Использует кто нибудь данный жидкий подсластитель Milford Suss для самокатов.
Были тесты, когда амур как травоядное лучше брал более сладкую пищу. И вообще, есть выводы, что травоядные больше предпочитают сладкую пищу...
Я пытался на практике проверить сей тезис и у меня все наоборот получилось - амур удачно ловился на соленое и кислое, и весьма плохо ловился на сладкое. Может так совпало. И наоборот, думал карп активно будет ловится на соленое - ловился, но амур быстрее садился.
Вопрос пока простой - есть ли усиление вкуса от сладкого в бойле? Точнее верен ли тезис, что сладкое он будет заглатывать сильнее и чаще глотать?
Наш амур, по крайней мере которых я ловил, больше уважает бойлы на рыбной муке, и жирный пеллет. Ну или кислое, типа кислой груши, но это к осени, когда уже брюхо висит.
С уважением, Александр
А вы уверены, что кислая груша - кислая? Очень часто люди по запаху пытаются определить вкус. Кислый запах, сладкий запах. Нет таких запахов. Это у нас в мозгу при слове "кислая груша" рождается ощущение кислоты.
Про сладкий вкус это во всех учебниках написано. Рецепторы вкуса во рту должны защитить живое от недоброкачественной пищи. В этом их биологическая роль. У нас и у рыб всего один рецептор на все сладкие вкусы. Потому, что сладкая пища - безопасна и калорийна. Африканские растения, чтобы заставить птиц есть их плоды и потом разносить семена, додумались синтезировать очень сладкие белки - тауматин, монелин. Получилась очень сладкая оболочка у семян. Калорийность - почти ноль, а дурные птицы жрут У котов только, по-моему, нет рецептора на сладкое. А вот на горькие вещества - десятки различных рецепторов. Потому что токсичные вещества часто горькие. Особенно много их в растениях и растительноядные животные рекордсмены по способности дифференцировать горькие вещества. Ошибка может дорого обойтись.
Кен Таунли в "Путеводителе..." писал, что после того, как производители начали добавлять в бойлы подсластители, уловы резко возросли. Этому открытию больше двадцати лет.
Сладкое может замаскировать нежелательный вкус. Скрыть горечь лекарства, например. Некоторые сладкие вещества могут модифицировать вкус других. В США тауматин зарегистрирован, как корректор вкуса. Я правда не знаю, что он там корригирует.
Я всегда добавляю подсластители в бойлы, хоть и дорого.
Соль... а как же соль.... а умами.... а жгучесть.....
ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!
Не особо в этом разбираюсь, но думаю Talin очень поможет.
Отзывы Евгений Скирдин https://www.carper.su/forum/showthread.php?t=21841
Изучено там все переизучено Основной рецептор сладкого - димер (два разных белка, работающих в связке) TAS1R2/TAS1R3. Описан он в 2001 году. Он чувствует вкусы всех сладких веществ: и сахаров, и сладких аминокислот, и сладких белков. Они имеют на нем разные участки связывания. Если уж быть точным, то есть еще гомодимер TAS1R3, но он менее чувствителен.
А вообще-то, меня чуть понесло. Что рыба ест, и на что ловится, - это две большие разницы. Прошу прощения.
Олег, я прошу прощения за категоричность. Наверно это вас задело. Я достаточно глубоко интересовался вопросами рецепторов во рту и кишечнике. Со сладкими веществами там действительно все просто (относительно, конечно). TAS1R2/TAS1R3 - рецептор сладкого, TAS1R1/TAS1R3 - распознает вкус аминокислот, прежде всего глютамата (вкус умами). Эти белки обладают широкой специфичностью (реагируют с множеством схожих веществ), вполне возможно, что сладкие аминокислоты будут реагировать с обоими, поскольку обладают двумя вкусами. Сахарин, кстати, имеет горькое послевкусие, потому что чуть-чуть реагирует с рецептором горького TAS2R.
Связывание веществ со вкусовыми рецепторами вызывает каскад внутриклеточных реакций, целью которых является формирование нервного импульса. TRPM5 - это один из участников этого каскада. Он, кстати, работает со всеми тремя вкусовыми рецепторами (с горьким тоже).
TRPV1 реагирует на всякие раздражающие стимулы типа капсаицина (перец), аллил изотиоцианата (горчица), высокую температуру, низкое рН. Насчет сладких веществ такой информации не встречал.
Насчет того, что сладкие насадки предпочтительны, это всего лишь мое мнение, основанное в большей степени на прочитанном, чем на личном опыте. Вполне могу ошибаться.
Ничуть не задело. Категоричность - признак уверенности в своих словах. Мы же мнениями тут обмениваемся, и информацией? Так ведь?
Вот инфа, общего характера, про восприятие TRPV1 подсластителей (в частности, как металлический привкус).
https://en.wikipedia.org/wiki/Taste
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17567713
https://www.hindawi.com/journals/aps/2016/1512457/
Спасибо, Олег. Но, согласитесь, что TRPV1 воспринимает не сладкий вкус, а металлический привкус.
Соглашусь однозначно. У меня большинство подсластителей, тоже вызывают некий привкус. Не назову его металлическим, ну пусть будет таким. Вот он мне крайне неприятен. И я игнорирую все такие продукты. Как к этому относится рыба, я не знаю. Но из опыта, очень настороженно отношусь именно к привкусам, и послевкусиям. Вкус у меня и рыбы, может не совпадать - это нормально. А вот в привкусах-послевкусиях, походу мы более схожи. ИМХО разумеется, в литературе я этого не встречал.
Кстати, вот еще заморочка. Обычная соль, в микродозах, вызывает у нас сладковатый вкус. Но ни на один, из оговоренных нами рецепторов, соль не влияет. Как в мозгу сладкий получаем?
Доктор Алекс,-сколько мл добавляете подсластителя в смесь для самокатов?
1,5-2 г СиСиМуровского ультрасвита на кг микса. http://www.ccmoore.com/ultrasweet-p-753.html Как и сказано в описании, он действительно с приятным послевкусием, без горечи и металлического привкуса. И действительно очень долго во рту сладко. К своему стыду, я не знаю, что за вещество в этом ультрасвите. NHDC?
Последний раз редактировалось Доктор_Алекс; 13.06.2017 в 16:26.
Насчет того, что соль усиливает восприятие сладкого очень хорошо кулинары знают. А вот какой там механизм, не знаю.
Нет, но мне кажется можно определить дозировку на вкус. Я обычно делаю мини-партии по 100 г микса и изучаю то, что мне надо. Цвет, запах, вкус, фактуру, как катается, как отдает и т.д.
Я, конечно, дико извиняюсь, а можно первоисточник почитать про нумерованные рецепторы карпа и около этого? Очень интересно...
Зи золлен дох майн швайс этвас цу бляйзен!
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)