Ассоциация сигнала запах может восприниматься по другому и его действие у пятна, дальше уже вкусовые рецепторы хотя как вариант и первый может быть вкусовым.
Подозреваю большая часть остается верхних слоях, смывается при опускании верхний слой насыщенный.