Варка бойла - на пару или...?

[makh67]

Вы - загоняетесь.
Просто представьте - есть вареные и есть не вареные ( как будто-пелетс, на него же тоже можно ловить). И исходя из этого - стройте и разные бойлы и свою программу. И все у Вас получится.

ПС У обоих есть минусы, но есть и плюсы, поэтому желательно иметь и то и то. (для меня что варка, что пар - термообработка с водой , т.е. одинаково - вареные)
Как Вы думаете - если есть фирменная смесь ( спец сделанная) и на упаковке написано - варить повремени столько-то - как лучше ее использовать?

[Григорий]

Вы - загоняетесь.
Просто представьте - есть вареные и есть не вареные ( как будто-пелетс, на него же тоже можно ловить). И исходя из этого - стройте и разные бойлы и свою программу. И все у Вас получится.

ПС У обоих есть минусы, но есть и плюсы, поэтому желательно иметь и то и то.
Как Вы думаете - если есть фирменная смесь ( спец сделанная) и на упаковке написано - варить повремени столько-то - как лучше ее использовать?

Золотые слова! Опять не могу проголосовать за пост, ну пусть хоть так: +100 от начала и до конца, лучше не скажешь.

Должно быть и то, и то, и не факт, что что-то лучше, а что-то хуже, скорее всего оба варианта хороши, каждый по-своему.

Бойлы на яйцах сохнут хорошо, и хранятся хорошо, главное убрать воду. Кстати сказать, при простой сушке присутствуют те же самые потери, что и при варке, и при обработке паром, и при обработке в микроволновой печи.

Вода из бойлов уходит вместе с летучими веществами, всегда, к счастью не со всеми, чуть-чуть веществ рыбе остается. По этому, предпочитаю сушить бойлы в закрытом объеме. Концентрации исходящих из бойлов веществ в воздухе имеют конечные значения, больше чем позволит парциальное давление, в иссушающий агент, летучих веществ не выйдет.

Катаю бойлы на яичном альбумине и инвертированном сиропе. Лежат в воде водоема 5 часов. Больше полугода не хранил, не получалось по причине рыбалок, порчи не обнаруживал.

[Лёша]

По этому, предпочитаю сушить бойлы в закрытом объеме..

Григорий
Это как? в закрытом обьёме?

[Григорий]

… Григорий, Это как? в закрытом обьёме? …

В термически изолированном шкафу, корпус которого очень напоминает корпус холодильника. Сверху вентилятором забираем иссушающий агент и подаем его снизу в этот же шкаф. Вся система плотно закрыта, нет ни присосов воздуха, ни потерь иссушающего агента.

[v_polubinskij]

В термически изолированном шкафу, корпус которого очень напоминает корпус холодильника. Сверху вентилятором забираем иссушающий агент и подаем его снизу в этот же шкаф. Вся система плотно закрыта, нет ни присосов воздуха, ни потерь иссушающего агента.

рассматривать и воплощать в жизнь сушилку для фруктов можно ? будет ли она эффективна, только вопрос один в ней вверху есть отверстие куда горячий воздух выгоняет

[Григорий]

рассматривать и воплощать в жизнь сушилку для фруктов можно ? будет ли она эффективна, только вопрос один в ней вверху есть отверстие куда горячий воздух выгоняет

Сушилка для фруктов бойлы высушит, но потери будут меньше во время сушки в шкафу.