Спасибо становится все яснее и яснее !
Попробовал сегодня катать. Заметил что соль не растворяется, в миксе мало воды или она почти вся связана соединениями. Сироп очень насыщен.
В последней партии попробовал добавить воду, не много просто увлажнил и довел содержание сиропа до состояния готового к скатыванию. Сушу в духовке при температуре 35,5 градусов с обдувом (оказывается есть такой режим, очень удобно). Бойлы с добавкой воды постепенно покрываются слегка заметной корочкой. Без воды никак не изменились, чувствую, что сушить буду до второго пришествия.