Цитата Сообщение от Kaldun Посмотреть сообщение
может надо добавить немного сухого молока ??
Сухое молоко не содержит клейковины и я не уверен что оно улучшит консистенцию теста, но как привлекатель оно не помешает, особенно в холодной воде. По прошлогодней осени я заметил хорошую привлекаемость свежего, домашнего молока в бойлах. Но такие бойлы требуют быстрой, принудительной сушки или применения консервантов, потому как могут быстро прийти в негодность, даже не успев высохнуть. С сухим молоком таких проблем не будет.