"пылящие"самокаты

[Квилп]

сделал изменение. что можете сказать сейчас об этом миксе..

Я добавляю мелассу по своей пропорции, к вашему миксу 306г мелассы+306г воды. Количество клейковины получается 7,8% - должно кататься. По белку - 19,15. Вес теста (без учета добавок) 1437г, вес сушеных бойлов должен составить 1170г. Если все же кататься бедет плохо, прийдется добавить еще немного манки или муки пшеничной, грам 30-40. Белок упадет незначительно.