Цитата Сообщение от Eduards13 Посмотреть сообщение
Всем привет.Глицерин добавляют,что бы кое какие вещества не свёртывались в том же самом белке(кислоты) А я бы жидкости высчитывал как добавка яйца (50мл),при изготовлении вареных бойлов на кг микса.
А можно по подробней какие вещества могут свертываться и как?