"пылящие"самокаты

[Igor G]

На самом деле, можно использовать для связки "пылящих":
Патоку (проблема с холодной водой, ниже 10-12С - насадка "дубеет")
Мелассу (проблема с холодной водой)
Кукурузный сироп (более жидкий)
Инвертный сироп (более жидкий)
Крахмалы (много видов, одни как связующее, другие, как разрыхлители)
Желатин (добавляю вместе с сиропами для упругости насадки)
И никто не отменял, просто куриные яйца, после сушки (сбалансированный микс) очень хорошо держат форму.
Добавление сиропов и крахмалов зависит от качества микса (жир, клейковина и др.)

я думаю зря не заморачиваетесь за ними будующее!(правда тузики достают)

А то, что "тузики" достают, можно поиграться с размером остальной прикормки (не только ж "пылью" кормить)
ИМХО

[makh67]

Igor G,
Объяснить сможете (применение этих компонентов)?
Патока (имеется ввиду свекольная?), а меласса -что?
Что имеется в виду в данном под словам- сбалансированный?

Пысы. Очередное - все в кучу - лишь бы было?
Из того что будет дальше -точно цены и появление подделок.

[Igor G]

Не бейте меня ногами, может в терминологии и не совсем правильно, но:
Патока - один из составляющих после переработки свеклы, имеет специфический цвет и вкус.
Меласса - то-же, только после пшеницы или кукурузы (в моем понимании), практически бесцветна и без вкуса.
Кукурузный сироп, насколько знаю выпускается только промышленным способом, используется как более дешевая альтернатива сахару (Соса-Сола, Пепси и др. используют).
Инвертный сироп - инвертируется карамель под давлением, температурой и действием кислот и щелочей (разлагается на мальтозу и фруктозу, по-моему).
Сиропы можно использовать, как альтернативу яйцам, но в них необходимо добавлять жидкость (воду), можно 50/50 с яйцами, все зависит от скатываемости смеси.
Желатин с пропорцией сложно что-то сказать, только опытным путем, (если увижу смесь - скажу)
Крахмалы - я добавляю три вида крахмалов: для склейки в момент катания (в данном случае можно крахмал заменить альбумином или казеином), для связки в готовом (сушеном, вареном) бойле, как рыхлитель (только для пылящих).
Сбалансированный микс: жиры - не более 25%, белки - не более 35%, остальное углеводы, клетчатка, "склеиватели".
ИМХО

Пысы. Очередное - все в кучу - лишь бы было?
...

Я привел примеры, чем можно связать "пылевик", все зависит от того, что у кого получится достать.

[makh67]

Цель вопросов -не топтать, а направить мысли .
В пылящих -одна из хитростей - привлекающая связка. Считаем, что привлекают продукты развала сахара (один из компонентов привлечения).
Начинает вставать вопрос- как и что получили. Кислотами-щелочами - сразу-а куда потом соли от нейтрализации друг друга делись, причем 100% не прореагируют, сколько чего получили (отношение глюкозы-фруктозы-изначального). Сиропы - глюкозо-мальтозный или глюкозо-фруктозный - с помощью каких ферментов их получили (важно!). Меласса (свекольная) -типа -а там же бетаин есть и сахара (в основном не разваленные)- ждать развала микробами воды. С патокой (кукурузной) -то же. Желатин - еще подольше.
Остается сделать выбор.
Удачи в экспериментах.

[Igor G]

...В пылящих -одна из хитростей - привлекающая связка...

Именно! знаем, что моносахариды привлекают (фруктора - мносахарид, мальтоза-дисахарид, что тоже неплохо), но сиропы (пока) рассматриваю, как связующее.

[makh67]

Глюкоза -универсальная энергия, две глюкозы - мальтоза, фруктоза -моносахарид-фруктовый сахар ,но рыбу надоб -первые два. Мальтоза- ...сахар.


Не упускать, что это одна из хитростей.

Удачи в экспериментах!