Примерно также начинал). Жидкости много в итоге получается, 700 мл на 1 кг микса. Ладно когда 1 кг месите, а когда 3-5 кг.... несколько часов уйдет на достижение нужной плотности. Нужно все взвешивать, не зря все рецепты в граммах, и патоку тоже! Путем подборов/экспериментов у Вас в итоге будет свой рецепт рабочий. И в следующий раз, делая замес на 1, 3 или даже 5 кг все должно четко сложится, т.к. будете знать сколько и чего добавить. Остается только взвесить
А клеющего компонента достаточно в соевой, манной, кукурузной муке. Если это обычные пылики (2-3 часа).