
Сообщение от
skazkajob2
Друзья подскажите, почему когда катаю на патоке или сахарном сиропе колбаска получается хрупкая, чего не хватает в миксе? или так и должно быть?...
Ставлю сто к одному, что из этого микса, если жидкость сделать 380 гр сиропа 270гр воды 50 КСЛ, всё скатается и слипнется оч даже нормально 
Замешать сразу до состояния жидкой сметаны, дать пол часа отстояться, потом добавлять по чуть микс, тщательно перемешивая, до состояния .... раньше уже описал чего сделать.
Последний раз редактировалось KIA; 16.01.2018 в 11:33.
ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!