Для информации можете почитать темы по заточке на forum.guns.ru - там же можно в барахолке и камней поискать.

Второй вариант - знакомые ювелирщики. Я у своего взял "отработанные" надфили...у них отработанные надфили дадут фору любому китайцу)
Но для финишной обработки использую камень 1500 грит примерно. Один из набора по заточке ножей...

Еще почитайте о хирургических иглах При небольшой практике и правильных руках шансов у рыбы становится значительно меньше.

Кстати, после заточки втыкаю жало в обычный парафин.