А зачем в холодильник? У меня тоже шесть разных тазиков по 8кг накрошены ,но они просто стоят на балконе герметично запечатаны и ничего с ними не происходит. Думаю причина в конденсате(не плотно закрытая крышка) + в холодильнике тоже есть микроорганизмы ,может реакция такая ВЛАГА+МИКРОБ= плесень.