Взяли крахмал -саданули его кислотой , потом нейтрализовали, отжали , жом в сторону, из жидкости забрали сахар, че осталось эт и есть меласса, сахара то в ней остались, а вот чтобы более сладкой сделать - надо трохи подумать.