Для тех кто катает

[Трофей]

Виктор, сухого молока 10% в смеси, больше ничего! Но думаю виновен глицерин)))) т.к. до того как его добавил, были ровные шарики!!!

Андрей, а какая пропорция виновника была

[Андрей Тверской]

Андрей, а какая пропорция виновника была

10 мл на 1 кг сухой смеси (бойлы катаю второй раз, поэтому не знаю много это или мало)

[Andrej]

10 мл на 1 кг сухой смеси (бойлы катаю второй раз, поэтому не знаю много это или мало)

Я добавлял глициртна до 30 милилитров,проблем не было. Катаю без яиц. Я думаю что вы просто по ошибке когда делали микс или что то не доложили или переложили,так иногда бывает. (Только пароварка)

[Андрей Тверской]

А в пароварке как варить? Сколько по времени их парить?

[Andrej]

[QUOTE=Андрей Тверской;262842]

А в пароварке как варить? Сколько по времени их парить?

Тут тоже все индивидуально.Смотря какая пароварка и какой микс.Пробовал парить в электро,и сразу отказался.Купил другую,парю на газовой плите. Допустим мои бойлики 20-ки становятся твердыми гдето за 2 минуты,можно чуть меньше.