А ежели так - при хранении с корочки все улетает, или от воздуха портицца, а при изготовлении - из корочки вымываецца, улетает..
Те в корочке типа ничего путьнего и нет, как ее убрали ( срезали) или вода убрала ( растворилась) , так и заработало.. А вывод то другой..