Я поступил проще. За 200 руб купил в автозапчастях пневмошприц для герметика , приятель вытачил для него поршень. Обьем небольшой , около 1 кг, мне для собственных нужд хватает. Компрессор уже стоял в гарахже без дела, хоть для этого пригодился. Тесто мешаю бытовым тестомесом бош , за раз 2-3 кг. Доска гарднер. Мне кажется кто начинает , надо начинать проще, с небольших объемов.Если будет получаться тесто, начнет на самокаты ловиться рыба, появится потребность в больших количествах,тогда есть смысл смотреть в сторону серьезного оборудования