Катать или не катать ?! Вот в чем вопрос.

[Геннадий Садик]

вот советуете все, расскажите поподробней..как что делаете...как тесто замешиваете, что для замеса используете, как катаете, как варите, как сушите, как консервируете или не консервируете не сдерживайте себя

А это друг ты должен сам определиться. Варить или пылить, а может все в месте. Добавлять консервант или нет.
Я для замеса использую для рыбного микса три вида рыбной муки, кто то по другому. Это такое обширное поле действия. Где то Жека 77 выкладывал миск, он очень не плохой.
Это еще один тебе ответ катать или нет. Мысли крутятся, тараканов лезет все больше и больше.

у меня натура такая делать так делать, конечно для себя, для клуба максимум, а это уже по прикидкам 300, 400кг на сезон.

Андрюха, 300-400кг за сезон, это мелочь. Хватит тебе доски обычной, шприц за 300 баксов ну если есть тестомес не помешает. Ускоришь процесс.
На одну сессию по 50-60 кг накатать в лет. Люди катают доской по 100-200 кг за раз.