Микс - считать или не считать?

[Палыч]

Например рыбная мука. Покупаем задорого муку неизвестного состава и качества, и главное неизвестен срок изготовления. Срок годности рыбной муки 6-12 месяцев, в зависимости от условий хранения. Просроченная больше репелент чем атрактант.
Поэтому нарыл в публикациях (отечественных) технологию изготовления рыбной муки. Сырье - лещ, которого в течении зимнего сезона (в основном по последнему льду)
я могу поймать достаточное для моих целей количество. Как запасной вариант недорогая рыба на оптовых складах.
Дальше разделка (обязательно удаляю жабры) низкотемпературная варка, удаление влаги центрифугой или прессом, если надо то предварительная ферментация при 50 градусах, предварительная сушка при 90-110 градусах (при этом останавливается ферментирование и влажность доводится до 40-50, досушка в сушилке при 40 градусах, помол. Где то так.

[wellex]

... Где то так.

Круто.......

[НОС]

Круто.......

Неужели не знали

[wellex]

Неужели не знали

Даже не догадывался...

[НОС]

если надо то предварительная ферментация при 50 градусах

Может это не секретно , подскажите , когда получается , если надо....

[Палыч]

Может это не секретно , подскажите , когда получается , если надо....

Может я не понял вопрос.
Часть рыбной муки делаю с предварительной ферментацией, а часть без.
Вод когда надо предв ферментированная рыбная мука добавляется процесс ферментирования. Можно использовать различные комплексы ферментов, я пользуюсь протосубтилином.

[НОС]

Может я не понял вопрос.
Часть рыбной муки делаю с предварительной ферментацией, а часть без.
Вод когда надо предв ферментированная рыбная мука добавляется процесс ферментирования. Можно использовать различные комплексы ферментов, я пользуюсь протосубтилином.

Ну вот баланс.

[РОМ75]

Вод когда надо предв ферментированная рыбная мука добавляется процесс ферментирования. Можно использовать различные комплексы ферментов, я пользуюсь протосубтилином.

Виктор Палыч, почему пользуетесь протосубтилином? Он вроде как для зерновых.

Протосубтилин - комплексный ферментный препарат бактериального происхождения Предназначен для гидролиза белкового комплекса зерновых компонентов, что приводит к повышению содержания в сусле пептидов и аминокислот и интенсификации процесса брожения. С целью интенсификации процесса брожения рекомендуется внесение ферментного препарата протеолитического действия Протосубтилина.

[НОС]

Протосубтилин - комплексный ферментный препарат бактериального происхождения Предназначен для гидролиза белкового комплекса зерновых компонентов, что приводит к повышению содержания в сусле пептидов и аминокислот и интенсификации процесса брожения. С целью интенсификации процесса брожения рекомендуется внесение ферментного препарата протеолитического действия Протосубтилина.

Если я правильно понял написанное , чтобы не доводить до греха, а именно спиртопоявление,

[Палыч]

Виктор Палыч, почему пользуетесь протосубтилином? Он вроде как для зерновых.

При выборе ферментных комплексов руководствовался разработками специалистов (в первую очередь это публикации диссертантов по данной тематике) . В частности
нашел сравнение по применению протосубтилина Г3Х и Г20Х, колагеназы и еще какого то, забыл. Там были таблицы и графики зависимостей степени ферментации от вида фермента, его концентрации, времени ферментирования, температуры. Так вот оптимальным оказался протосубтилин Г20Х. Не стал изобретать велосипед, воспользовался результатами трудов специалистов.

[Andrej]

Может я не понял вопрос.
Часть рыбной муки делаю с предварительной ферментацией, а часть без.
Вод когда надо предв ферментированная рыбная мука добавляется процесс ферментирования. Можно использовать различные комплексы ферментов, я пользуюсь протосубтилином.

Как проверенный годами качественный продукт о ССMORE Pre-Digest Fish Meal. Цена нормальная.