Цитата Сообщение от Pavel K Посмотреть сообщение
Про сам казеин в нете информации полно...

Касательно применения в миксах - то основная роль отводится все же как белковому компоненту (в рецептурах питательних бойлов).
Кроме того, казеин связывает и хорошо растворяется ( в основном). К тому же надо принимать во внимания вид казина: Казеинат кальция, казеинат натрия, кислотный казеин, Ренет казеин. У всех вышеперичисленных содержание белка более 90% и разный Рн ( кислотность), поэтому во многих "готовых рецептах" включено два вида казеина, для балансировки Рн.
Пробывал и применяю в любом миксе ( птичий корм, фишмил - хотя эти понятия достаточно размытые), в основном для поднятия уровня белка и хороших связующих качеств. В то же время при использовании казинов можно не боятся за большое содержание жиров в миксе, так как их в казеинах до 3%.