Дополнение к статье "Карп и его питание. Часть 3. Энзимы (ферменты).
Что вы хотели знать, но ленились искать."

Данная информация не вошла в основную обзорную статью, т.к. основана на скачанном из Интернета обработанном и укороченном реферате "Ферментные препараты" (файл, например, bestref-35714).
http://www.bestreferat.ru/referat-35714.html
http://mixport.ru/referat/referat/35714/

(Для идентификации источника и/или распространителя данного реферата я указываю данные о реальном нахождении реферата в сети Интернет.
Данный реферат мной немного переработан и укорочен для лучшего усвоения материала, при этом я убрал информацию о процессах и результатах экспериментов на сельскохозяйственных животных, оставив наиболее важные данные и сведения).

1. У животных, особенно моногастричных, практически нет собственных ферментов, переваривающих некрахмалистые полисахариды, из-за чего они практически не усваиваются организмом. Более того, некрахмалистые полисахариды препятствуют доступу собственных ферментов животных и птиц к другим питательным веществам и их перевариванию. В пищеварительном тракте птиц и животных некрахмалистые полисахариды образуют вязкий раствор, обволакивающий гранулы крахмала и протеинов.
Низкая питательность ряда зерновых обусловлена тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах другие некрахмалистые полисахариды, к которым относится бета-глюканы и пентозаны.
Таблица 1 Содержание некрахмалистых полисахаридов в кормах (по В.С. Крюкову, 1996)


Некрахмалистые полисахариды обладают еще одним отрицательным свойством — они сильно набухают, образуя вязкие клееобразные растворы, ограничивающие всасывание уже переваренного белка, крахмала, жира и других важных биологических соединений. В результате в кишечном содержимом повышается концентрация невсосавшихся питательных веществ, которые способствуют развитию условно патогенной микрофлоры в нижних отделах кишечника. Из зерновых кормов кукуруза и соевый шрот отличаются сравнительно низким содержанием некрахмалистых полисахаридов.
Простейшей ферментной добавкой может являться проращенное зерно, содержащее комплекс карбогидролаз. Особенно важно это иметь в виду при использовании в кормлении птицы зерна ржи и ячменя. При отсутствии микробиологических ферментов замачивание и проращивание ячменя или ржи позволяет за счет собственных ферментов частично расщеплять пептозаны и бета-глюканы.