Анонс! Карп и его питание. Часть 3. Энзимы (ферменты).

[veter 0007]

Интересно! Пытаюсь осмыслить! Каким образомдопустим кркветка разложенная энзимами на аминокислоты станет пахнутькак то по другому ? МОжет Вы поскажетекакую нибудь статью - почитал бы с удовольствием. Хотя наверно за пример можно взять фазана которого после убиения зарывают в землю протухать- пишут -вкусный....
С ув.южанин.

[Pavel K]

У вас неправильное понимание процеса ферментации под действием добавленных энзимов. Это не разложение, как вы выражаетесь протухание, а расщепление белков на составляющие их аминокислоты и цепочки аминокислот. Это же касается не только белков...