Земляной миндаль – тигровый орех ( lativum sculentus cyperus ), является маленьким клубнем.Клубень был найден в первый раз 4000 лет назад и произростает в разных видах.Наиболее встречаемый клубень удлененной формы, либо округлой.Продукт очень давно снискал признание за свои высокие качества, т.к.содержит большое количество белков, клетчатки и натуральных сахаров.
Мука из этого прекрасного клубня имеет свой характерный сладкий вкус.
100 гКлубней -26% Жиров, 21% Глюкозы, 12% Клетчатки, 6% Белков,
31% Крахмала.
Масло имеет золотисто-коричневый цвет и очень приятный вкус.
Это ценное, высококачественное масло первой отжимки, произведенное холодным процессом с целью сохранения уникальных питательных качеств самого клубня.
Высокое содержание Олеиновой кислоты (мононасыщенная жирная кислота с высокой стойкостью к химическому распаду).
Содержание жирных полиненасыщенных кислот,как Линолеиновая и Лигнолениновая.
Высокое содержание вит. Е (альфа и гамма – токоферол).
Высшая окислительная стабильность по сравнению с другими маслами благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот и гамма – токоферола.