Подойдет любой спиртовый градусник, например для аквариумов.
Внизу, где колба, обмазать мягким свинцом (любым материалом, замедляющим нагрев/остывание колбы). И в термоусадку.
Сверху, для крепления нитки, кусок резинки от рогатки.

Замерял Т воды в октябре. У поверхности 13, через пару метров 14, у дна, на глубине 11 метров 15гр.