Тактика ловли по холодной воде?

[Владимир Сиукаев]

Как житель Приморья-знаю истинный ВКУС свежей креветки (и прочих морепродуктов).
Запах "гамнеца креветки"...примерно догадываюсь о чем речь, но не возьму в толк истинного назначения сего продукта. Если его ТАЙНО добавляют в суши, то я не переживу сей факт.....
PS: Жена работает бухгалтером в кафе быстрого питания, делает калькуляцию на продукцию. В ассортименте кафешки есть роллы и суши, но БЕЛОЧАНА в ингредиентах там нет!!!

А Исуру есть? считайте белачан.

[Valserg]

А Исуру есть? считайте белачан.

Спасибо за подсказку-поищу.

[РОМ75]

А Исуру есть? считайте белачан.

Название "Исуру" правильное? Поисковик выдаёт что угодно,только не пищ. продукт.

[Владимир Сиукаев]

Название "Исуру" правильное? Поисковик выдаёт что угодно,только не пищ. продукт.

Гарум -http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D1%83%D0%BC
Рыбный соус-http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE% D1%83%D1%81
Белачан(Terasi, Bagoong alamang, Kapi,Ngapi yay, Hom ha, Galmbo) -http://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp_paste
В Японии соус относится к региональной кухне. Исиру (полуостров Ното) готовится из сардин и кальмаров. Сётцуру (Акита) готовят изArctoscopus japonicus. Иканаго сёю (Кагава) — из Ammodytes dubius. Они также используются при приготовлении набэмоно.
У японцев очень интересная техника ферментации используется рис и трава, в качестве углеводов.И в этом соусе ферментируется, но ферментируют при температуре 10С.

[РОМ75]

Исиру (полуостров Ното) готовится из сардин и кальмаров.
У японцев очень интересная техника ферментации используется рис и трава, в качестве углеводов.И в этом соусе ферментируется, но ферментируют при температуре 10С.[/I][/I][/I]

Значит правильно исиру

от Владимир Сиукаев
А Исуру есть? считайте белачан.

Белочан и исиру разные по аминокислотному профилю,и не только по аминам.