Теория дальнего и ближнего привлечения

[vlad128]

"Рецептор TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1) у пресноводных рыб активируется несколькими веществами и стимулами, включая химические соединения,
На первый взгляд жгучее не привлекает рыбу. Опыты ученых мужей указывают на то, что рыба реагирует на раздражители окружающей среды (тепло и капсаицин) через активацию TRPV1, и этот канал может играть важную роль в избегании неблагоприятных для выживания водных позвоночных условий.
..выходит, что рецептор TRPV1 выполняет защитную функцию, то есть, сигнализирует рыбе о потенциально вредных стимулах — острых химических веществах, кислотах, экстремальной температуре.
Не понятно, действительно ли острый перец в корме привлекает рыбу? Может местные ученые мужи разъяснят?

А если попробовать перенести фокус с рецепторов, в область химии по цепочке. Капсаицин и синтетический ванилин относятся к одной группе - ванилоиды. У них почти одинаковые формулы, и по свойствам они похожи, и по жгучести в некотором роде. Только один мы относим к ароматизаторам, а другой к специям. Теперь по чёрному перцу, или пиперину. Пиперин сам по себе алкалоид, и тоже относится к жгучим веществам, но что интересно, при его окислении, получают пиперональ(гелиотропин) с ванильным ароматом, и коричный альдегид- аромат корицы. Я пока для себя такое объяснение вижу, почему работают перцы.
По рецепторам не вникал, но навскидку думаю, не утверждаю, атакуя и расщепляя белки, ускоряют метаболизм.(всё взаимосвязано).