Цитата Сообщение от makh67 Посмотреть сообщение
[*]Рыбы: Обонятельные и вкусовые рецепторы у рыб настроены на поиск пищи в водной среде, и они не воспринимают наземные жгучие вещества как опасность. [/LIST]
В базе FEFANA капсаицин и пиперин присутствуют как ингредиенты для вкусоароматики корма для рыбы. За горький вкус у рыб отвечает группа рецепторов T2Rs. TRPV1 — ионные каналы, близкие по структуре TRPM8 (рецепторы температуры среды). Именно ими детектируется капсаицин, который вызывает ощущение жгучести. Ими же детектруется и ванилин. Пикантные вкусы других пряностей — корицы, горчицы, тмина — также распознаются температурными рецепторами группы TRPV.