Цитата Сообщение от smoser Посмотреть сообщение
Эти ученые мозги нам парят.
Эфирное масло в воздухе вылетает - запах.
Но гидрофобное, знач для рыб вкус.
Но если эмульгировать - снова запах.

На мой взгляд как раз методологическая ошибка в том, что идет привязка к растворимости в среде. Но это может меняться (про коллоидную химию слышал, но не видел). Пофиг как оно попало на рецептор, если ОР происходит, значит рецептор умеет это анализировать независимо от способа доставки вещества к рецептору.

А вот что там действительно важно - это пороги восприятия. Для обонятельной системы они гораздо ниже, чем для вкусовой. Т.е запах и вкус это суть одно и то же, только в разной концентрации по моему уразумению.
Отвечу здесь. Я возможно не совсем до конца понял статью Селивановой. Но абсолютно верно уловил Ваш посыл (надеюсь).

По малым концентрациям растворенных в воде веществ рыба начинает свой поиск. Это ближе к запаху, наверное. Те самые "тяжелые" АК, котрых очень мало, но именно они "включают" поиск у рыб.
Большие концентрации приводят ее в точку или так, градиент в сторону корма приводит рыбу в нашу точку. Это уже другая группа АК. Их концетрация как правило высока. Рыба хватает наш корм/насадку.
Искать в этой ситуации какую то одну волшебную АК нет смысла. Работает их совокупность, но у каждой своя роль.
Запах ли это или вкус, видимо не столь важно. Скорее это химическое чувство к растворенным в воде веществам.
Так же Вы предположили, что такой подход справедлив и к други веществам, а не только к АК.

Но вот что мне не понятно, как мы можем управлять этим процессом? Или как это можно использовать?