Ливер - это внутренности. Интересно, какие?Сообщение от smoser
Если по аналогии с колбасой, все тоже самое, как и с бойлами. Есть за 200р/кг. Есть за 1200р/кг. И та и та - ливерная.
Вот пример. Знакомые бизнесмены занимаются производством куриного фарша. Выпускают несколько категорий.
Самая дешевая категория производится из отходов переработки мяса птицы. То есть, это те самые потроха, кости, некондиционные отхожы при разделке туш птицы. Все это пропускают через пресс мех.обвалки (импортный). Кости, кожу и все остальное. На выходе жидкая фигня в которой нужно соблюсти нормы костного остатка. Потом туда добавки для связывания воды и придания нужной консистенции, консерванты, и пр.
Это для нищих.
Для богатых перерабатывают куриные шеи. Фарш уже можно сказать из мяса.Закупают такой продукт как правило мясокомбинаты.
И еще куча промежуточных вариантов.
Так вот. А чем отличаются производители разной муки из морских жителей?
Ответить с цитированием