Интересный взгляд.Сообщение от vlad128
С одно стороны есть некие нормы (потребность) в тех или иных амино.
С другой стороны, далеко не все продукты бедны лизином.
Ведь известна концепция «идеального» кормового белка, согласно которой идеальным считается белок со сбалансированным составом аминокислот, наиболее полно соответствующий потребностям организма. Т.е. аминокислота, которой меньше всего в составе белка и будет выступать лимитирующим фактором.
С человеком как раз проще, как мне видится. А вот с рыбами сложнее, т.к. одни бывают траваядные, другие всеядные, третьи хищники и четвертые суперхищники. Вот для них идеальный кормовой белок будет разным.
Для человека же +/- будет одинаковым, т.к. мы в одной категории - суперхищники.
Где то читал, что принято считать белки относительно лизина принимая его кол-во за 100%. Сейчас не помню, почему так...
Ответить с цитированием