|
|
Карпятник
В процессе ферментации мы можем получить:
1. "Развал" все белков входящих в состав бойла на аминокислоты и пептиды.
2. Изменение вкуса и запаха.
3. Изменение структуры.
Как миниму п.1 и 2 рассматривают как важные факторы, влияющие на эффективность бойла.
Последний раз редактировалось HOM26; 11.02.2025 в 20:05.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ваши права
Ответить с цитированием