Да, но насколько я понимаю жиры могут накапливаться и поиск незаменимых - причина пробовать все подряд.
АК тоже могут накапливаться. Катаболизм это как раз разрушение не самого важного белка организма (мышечной ткани как правило) для получения материала для строительства более важного белка.