Ну и там же вывод
Процентный уровень НАК в личинках ручейников и хирономид был существенно выше, чем в личинкахподенок и гаммарусах. Таким образом, можно предположить, что личинки ручейникови хирономид являются более ценной пищейдля рыб по сравнению с личинками поденоки гаммарусами.

Иначе, а что такое вкусность?