Тут ты прав. Что получим и сможем ли повторить и что будет в воде - вопросов много. Но можно остановить процесс ферментации и заморозить бойл, можно понять по времени как он работает. те можно вводить некие ограничения. Я как-то использовал глюкоминор для расщепления углеводов - такой приятный сладкий бойл получился нифига не ловил, но какой классный был.