В начале 2000-х я подрабатывал на предприятии, которое выпускало мясные деликатесы. Как то с гл. технологом ездил в Ростов-на-Дону за пищевыми добавками. Одну фирму запомнил - Джулини. Попал на выдачу (склад). Я такого в жизни не видел. Порошки, жидкости, баночки. Запах стоял простот убойный.
Интересно, могло бы это разнообразие применяться в изготовлении бойлов? Я часто наблюдал, как во всякие деликатесы добавляли просто кучу всяких порошков, потом станок с кучей игл накачивал мясо этими рассолами. Потом кутеры. Потом термокамера. И опа, через несколько часов сырокопченый балык. В шоке был.
Ответить с цитированием