Я вот думаю что особой разницы нет. Прямое не прямое жало, на твёрдом дне с камнями и ракушкой, тупиться будут одинаково.
Есть ещё крючки у которых жало имеет изогнутый угол относительно цевья. К примеру китайский кранк. Вот на таких возможно какой-то процент устойчивости от ракушки и камней будет присутствовать если крючок будет 6 раз из 10 ложиться жалом вверх.
По засечке думаю вообще нет разницы, всё будет зависеть от угла атаки и осторожности рыбы при попытке подбора насадки.