Тема и правда непростая.Я бы искал у корейцев(субъективно), а они на сегодня после оптимизации применяют комплекс: бромелайн, папаин и фицин.Процесс многостадийный, но основные, сам процесс, удаление тяжелых металлов, удаление запаха активированным углем дважды, фильтрация, стерилизация и т.д. в итоге можно получить -как паштет, так и сухой порошок Это касаемо свиной , или коровьей печени. Это реально непросто, без должного даже простого оборудования...(но может это просто личное скептическое мнение, даже относительно себестоимости конечного продукта).Сообщение от Michael
Ответить с цитированием