Цитата Сообщение от Carpusha Посмотреть сообщение
Клейкость .
PS: Есть задумка убрать яйца, заменив пшеничной мукой.
Лучше пшеничной клейковиной (глютен). Есть и кукурузный глютен, но мне такой не попадался в руки.
Примерно 10% от микса.