Arlekin, безусловно, но сейчас говорим о среднестатистических значения, например когда указывают на упаковке - " хранить в сухом и прохладном месте" или " при комнатной температуре"... это как раз температура 18-24 градуса С и влажность 30-45 %. Конечно, если эту баночку выставить на солнце и под вентилятор, то процессы черствения будут протекать значительно быстрее. Большинство карпятников в межсезонье хранят остатки своего питания в именно в сухом и прохладном месте, поэтому и в расчет взяли именно такие условия.