В целом так … Но в вашем случае не похоже, что у вас получится существенно увеличить количество яиц.
То есть, у вас формируется тесто до тугого пластилина, но бойлы при этом быстро разваливаются в воде … Судя по вашему описанию, количество яиц нужно увеличить не меньше, чем вдвое, но не похоже, что тесто это выдержит …
Странно. Все катают на яйцах, и у всех получается
Остаётся только предположить, что у вас сухая часть какая-то особенная, и яйцам она совсем не помогает, то есть не имеет никакой собственной клейкости. Похоже, если замешивать эту сухую часть на воде, то на тесто и близко не будет похоже - будет рассыпаться как песок. В таком случае вам придётся использовать дополнительные связующие - глютен, КСБ, казеин и т.п..
Ответить с цитированием
