За меньший процент я тоже снимаю "стружку", одно время повадились сушить до 5-6%, я им посчитал, что за месяц это потеря примерно 60 тыс рублей минимум, а это зарплата двух подсобников, которые могли выполнять побочную работу, на которую всегда не хватает времени.