Кто нибудь пробовал использовать в бойлах Carrageenan, если да, то поделитесь пожалуйста своим опытом интересует как он себя ведет. Есть мысль попробовать его применить в растворимых бойлах как загуститель, гелеобразователь. Ксанантовую камедь уже попробовал, мне понравилось добавлял 5- 8 грамм на 1 кг.микса.
И еще один вопросик- кто имел дело с нативной гороховой мукой, есть мысль опробовать взамен яичного порошка и для стабилизации (удержания) ароматики.