Прочитал тему.
Может кому интересно: глицерин обычный метаболит всех клеток, не только микробов. Помните: жиры перевариваются с образованием глицерина и жирных кислот. Глицерин у всех организмов фосфорилируется до глицерол-3-фосфата и дальше, как правило, дегидрируется до диоксиацетонфосфата. Последний - это интермедиат гликолиза (магистральный путь окисления глюкозы у всех организмов). Соответственно, включаясь туда, диоксиацетонфосфат интегрируется в обмен веществ. Может использоваться для образования энергии, глюкозы, липидов, заменимых аминокислот и т.д.
Вряд ли это объясняет его привлекательность для рыб.