Катать или не катать ?! Вот в чем вопрос.

[Mi-8]

Я купил простой тестомес на 2 кг теста и не парюсь. Для себя хватает в полне. Цена вопроса смешная около 150 евросов. Мощность 1400. В чем +? Сделал 2 кг одного сорта 2 другого 2 третьего,на рыбалку хватает. В прок не катаю не вижу смысла.20-литровые тестомесы и пневмошприцы на 4 или 8 кг нужны тем кто катает на продажу.

Андрей, а раскатываешь на доске?

[jaenrd]

Я купил простой тестомес на 2 кг теста и не парюсь. Для себя хватает в полне. Цена вопроса смешная около 150 евросов. Мощность 1400. В чем +? Сделал 2 кг одного сорта 2 другого 2 третьего,на рыбалку хватает. В прок не катаю не вижу смысла.20-литровые тестомесы и пневмошприцы на 4 или 8 кг нужны тем кто катает на продажу.

Такого же мнения. Pastamatic 3000 2,5кг 15-20 мин. Больше всего времени у меня занимает варка.

[Andrej]

Андрей, а раскатываешь на доске?

Да на гарднеровской, но не давно заказал у IB ,есть у ни прямой представитель в Латвии пневмо шприц нам 3,5 кг как раз 2 кг теста туда помещу. Хорошо сосед предложил попользоваться его компрессором у него их два,и то хоть какаето экономия.

[Mi-8]

Да на гарднеровской, но не давно заказал у IB ,есть у ни прямой представитель в Латвии пневмо шприц нам 3,5 кг как раз 2 кг теста туда помещу. Хорошо сосед предложил попользоваться его компрессором у него их два,и то хоть какаето экономия.

А я шприцом перестал пользоваться. Чего то запарился насадки (носики) подбирать, чуть консистенция теста поменялась и всё...или толще или тоньше колбаса. Катаю мало, пользуюсь не шприцом, а раскаточной доской, там с диаметром точняк.

[MAO_26]

А я шприцом перестал пользоваться. Чего то запарился насадки (носики) подбирать, чуть консистенция теста поменялась и всё...или толще или тоньше колбаса. Катаю мало, пользуюсь не шприцом, а раскаточной доской, там с диаметром точняк.

А я доску и станок - тайно бросил в бездну вод - (с) . Подарил Андрею НОСу . Бойлы и пылики под кобру нужны больше на соревах , для решения определённых тактических задач по кормёжке . На сессиях вполне хватает резанных колбасок . Готовить их гораздо быстрее и маеты меньше .

[Andrej]

Убиваем больше на пару, ведь температура пара выше,чем воды, а вот вымывается из бойла веществ при варке меньше, чем при использовании пара.

Темпиратура пара в пароварке равна темпиратуре кипящей воды. Пар быстрее проникает во внутрь бойла по этому время термооброботки можно сократить. При парооброботки на много больше сохронянтся всего.

[Владимир Сиукаев]

Для тех кто собирается катать шарики.
Вы должны с начала оценить объем.
От объема выбрать сушку и тестомес, грубо замес тестомеса равен объему сушки.
Продолжим,
доска?
доска спокойно выдаст килл 30 за часов пять-шесть.(сверх этого думаем о механизмах), но не забываем о первых условиях.
далее измельчители или гомогенизаторы.
Удачи....

[Александр Тищенко]

Темпиратура пара в пароварке равна темпиратуре кипящей воды. Пар быстрее проникает во внутрь бойла по этому время термооброботки можно сократить. При парооброботки на много больше сохронянтся всего.

Температура пара равна температуре кипящей воды в кастрюле при незакрытой крышке, т.е. при равном давлении. Принцип пароварки основан на повышении в ней давления . Средняя температура пара в пароварке равна 130 градусам, а при увеличении давления до 10 атм, температура пара увеличится до 180 градусов.

[Aндрей Бажуткин]

Такого же мнения. Pastamatic 3000 2,5кг 15-20 мин. Больше всего времени у меня занимает варка.

Привет, тоже поразмыслил, не буду здоровый тестомес покупать, места он слишком много занимает. В идеале хотелось бы тестомес на 6-7кг теста, как раз под шприц на 8 кг...только вот в чем потом эти килограммы варить или парить....в пароварку бытовую сколько бойлов входит?

[Aндрей Бажуткин]

Для тех кто собирается катать шарики.
Вы должны с начала оценить объем.
От объема выбрать сушку и тестомес, грубо замес тестомеса равен объему сушки.
Продолжим,
доска?
доска спокойно выдаст килл 30 за часов пять-шесть.(сверх этого думаем о механизмах), но не забываем о первых условиях.
далее измельчители или гомогенизаторы.
Удачи....

А зачем измельчитель и простите гомогенизаторы?

[v-i-c-t-o-r]

А зачем измельчитель и простите гомогенизаторы?

А это чтобы как можно качественнее и тоньше измельчить и смешать компоненты микса(когда это необходимо)

[Aндрей Бажуткин]

А это чтобы как можно качественнее и тоньше измельчить и смешать компоненты микса(когда это необходимо)

Понял, спасибо. Для готового микса это не нужно.

[Геннадий Садик]

Понял, спасибо. Для готового микса это не нужно.

Андрюха, может ты захочешь его улучшить.

[Aндрей Бажуткин]

Андрюха, может ты захочешь его улучшить.

Гена, привет расскажика про пароварку пожалуйста? Сколько в нее бойлов влазит? Сколько пл времени парить?

[jaenrd]

Привет, тоже поразмыслил, не буду здоровый тестомес покупать, места он слишком много занимает. В идеале хотелось бы тестомес на 6-7кг теста, как раз под шприц на 8 кг...только вот в чем потом эти килограммы варить или парить....в пароварку бытовую сколько бойлов входит?

Привет. Пароваркой не пользуюсь. Обыкновенная Friteuse.
Чем мне нравится Pastamatic 3000 тем, что место занимает минимальное и заменяет три в одном. Компрессор,тестомес, шприц. Шприц теперь в месте с копрессором в гараже пылится.
Жена если помогает с варкой за 1,5 часа с перекурами 10кг готовых бойлов. Чем мне еще нравится Pastamatic тем, что после всей этой кулинарии все причиндалы отлично отмывается в посудомойке.

[Вячеслав1]

Гена, привет расскажика про пароварку пожалуйста? Сколько в нее бойлов влазит? Сколько пл времени парить?

У меня старая соковарка приспособленна под это!

[Aндрей Бажуткин]

Привет. Пароваркой не пользуюсь. Обыкновенная Friteuse.
Чем мне нравится Pastamatic 3000 тем, что место занимает минимальное и заменяет три в одном. Компрессор,тестомес, шприц. Шприц теперь в месте с копрессором в гараже пылится.
Жена если помогает с варкой за 1,5 часа с перекурами 10кг готовых бойлов. Чем мне еще нравится Pastamatic тем, что после всей этой кулинарии все причиндалы отлично отмывается в посудомойке.

Скинь ссылкк плс на чудо прибор, не нахожу в инете.

[Aндрей Бажуткин]

У меня старая соковарка приспособленна под это!

Спасибо, за раз около 300гр парите?

[vicgran]

Скинь ссылкк плс на чудо прибор, не нахожу в инете.

http://www.ebay.com/itm/Lello-Pasta-...p2047675.l2557

[Aндрей Бажуткин]

http://www.ebay.com/itm/Lello-Pasta-...p2047675.l2557

Спасибо!!!!!!!

[Геннадий Садик]

Гена, привет расскажика про пароварку пожалуйста? Сколько в нее бойлов влазит? Сколько пл времени парить?

Андрюха, для пара использую обычную соковарку. Парить-варить зависимость от диаметра Бойла. Чем он больше, больше варим.

Зы. Я мало мучаюсь с варенкой, у меня основной материал пылики.

[Геннадий Садик]

http://www.ebay.com/itm/Lello-Pasta-...p2047675.l2557

Во классный вариант.

[vicgran]

Во классный вариант.

Да и цена приятная!

[Aндрей Бажуткин]

Андрюха, для пара использую обычную соковарку. Парить-варить зависимость от диаметра Бойла. Чем он больше, больше варим.

Зы. Я мало мучаюсь с варенкой, у меня основной материал пылики.

Все понял, Гена! Спасибо!

[vicgran]

Андрей, осталось дождаться в продаже новой торговой марки бойлов "MemelCarpBaits"

[gaboi67]

расскажика про пароварку пожалуйста? Сколько в нее бойлов влазит? Сколько пл времени парить?

Мантоварка Вам в помощь.

[Вячеслав1]

Спасибо, за раз около 300гр парите?

Да! Где то так +-!
Но, я как бы не о самой моей соковарке! А о том что ни чего военного в варке на пару нет! Можно пойти дальше! например вот такой вариант http://duco.ua/ru/produktciya/proizv...azovyj-kotjol/
или так http://duco.ua/ru/produktciya/proizv...jol-nastolnyj/

[Геннадий Садик]

Все понял, Гена! Спасибо!

Андрей! Посмотри фильмы от Технокарпа, там Серёга Спасенов кое что рассказывает про бойлы, что нужно и как нужно.
Кое что, потому, что не все

[Aндрей Бажуткин]

Андрей, осталось дождаться в продаже новой торговой марки бойлов "MemelCarpBaits"

Хехе))) если бы

[Aндрей Бажуткин]

Андрей! Посмотри фильмы от Технокарпа, там Серёга Спасенов кое что рассказывает про бойлы, что нужно никак нужно.
Кое что, потому, что не все

Гена, спасибо, друг!!!...неужели на этой макараноделке можно нормальную колбаску сделать?!...даже не вериться..