Thaumatin

[коля-грек]

Уважаемое сообщество!Объясните по простому что это Thaumatin?,может опыт есть какой применения или если оно присутствует в составе питания.если можно простым доступным языком.

[Thomas Gschiel]

Это водорастворимый подсластитель. В 1000 раз слаще сахара.

[коля-грек]

Это я уже познал,БОЛЬШОЕ СПАСИБО!,Каково его действие,присктствие в ликвидп,дипе..Это типа Аминок?

[Oleg_GOR]

Коль, если по рабоче-крестьянски (не соблюдая научные термины и принципы), то это трехстволка. Там восприятие идет по трем каналам. Сладкий-белок-умами. Имеет пролонгированное действие, что позволяет его использовать в спарке с "быстрыми сахарами" (глюкоза и фруктоза в том числе). К отличие от многих заменителей сахара не имеет негативного послевкусия. Осторожно с сухой формой - аллерген для человека. Жидкая безвредна.

[коля-грек]

Вот теперь доходчиво,Кстати Дружище с Наступившим Годом!.
А для чего всю эту субстанцию вкладывпют в бойлы ну типа на рыбной(улиточной) муке..это не я придумал..

[Oleg_GOR]

Взаимно. С новым годом дружище!

Аналог этого вкуса пробовали создать из лакрицы и глутамата натрия, но оказалось не так все просто. Как альтернатива по эффективности - глюкоза. По ней карп определяет продуктивность детрита, но она сильно влияет на сворачиваемость белка, поэтому в варенке это проблема. Фруктоза и сахароза это немного иное. Заменители сахара тоже непростая тема. Наиболее подходящие тоже не дешевы (но не копал сильно эту тему, не скажу ничего умного). Для себя определил, что инвертный сироп (можно и не совсем погашенный, где и сахароза, и глюкоза и фруктоза и лимонка) не самый худший вариант, но самый дешовый. Различные патоки (кукурузная и свекольная) тоже имеют место быть. Вот смешивать эти три вместе (или парами).... тут у меня были сильные сомнения.... Но это уже другая история.

[коля-грек]

Для меня не понятно,понятие Слива из водорослей,но оно есть,от сюда и вопрос что там делапет нижеуказанное вещество..?
И еще вопрос оно же и в Глюге..и кстати что есть Глюг?..ну вот тоже доходчиво..

[Oleg_GOR]

Для меня не понятно,понятие Слива из водорослей,но оно есть,от сюда и вопрос что там делапет нижеуказанное вещество..?
И еще вопрос оно же и в Глюге..и кстати что есть Глюг?..ну вот тоже доходчиво..

1. Слива "живет" в водорослях, например в эллодее, роголистнике, рдесте и пр, даже по нескольку веществ имеющих запах сливы. Но думаю вопрос был не об этом?
2. Глюг - это бульк. Ты льёшь, он булькает. Ты окунаешь, оно чавкает (булькает). Ликвид, это тоже всего-навсего жидкость.

[коля-грек]

Вот первое это ближе к теме..Элодея это же ,,кислородница,, типа клубника в водорослях одних слива в дрвгих..не спроста в производителей эти запахи в ходу..Истина где то рядом.наверное,ну или хотелось бы..

[Oleg_GOR]

Элодея это же ,,кислородница,, типа клубника в водорослях одних слива в дрвгих..

Эллодея - водная чума. Как и прочие растения - хороший индикатор.
Клубника скорее определенный вегетационный период и место произрастания растенИЯ на водоеме.

[коля-грек]

Олег ,но в жару 2010 года,я неплохо отловился под Элодеей,првда кормил сыпвхой дешманской и Туева куча Укропа мелкорезанного..где читал типа повышает уровень кислорода..
Кстати,в нас на многих карьерах элодея расятет по границе ила ..

[Oleg_GOR]

А ты уверен, что на элодее не было кучи животной жрачки? Или просто она синергией была кому-то или чему-то? Хотя днем и кислород мог быть.

Растения всего лишь индикаторы. По ним можно определить глубину, можно трофность, можно состав дна, можно наличие в воде определенных веществ, можно рН и GН, можно... Остальное от лукавого. Если это только не связано с местом и периодом. Но при определенной наблюдательности, и это уже большая подмога будет.... Не ищем простого в сложном, и сложного в простом.

[Oleg_GOR]

Туева куча Укропа мелкорезанного..где читал типа повышает уровень кислорода..

Он не повышает. Просто "сигнал свежести", если по рабоче-крестьянски.

[коля-грек]

Я не так продвинут как ты,но была дикая жара и я обслпдвал их,олудина й1,5 метра,,улитка была но не много..Короче точки под камышом,на бровке курили,,под элодеей работала.

[коля-грек]

Он не повышает. Просто "сигнал свежести", если по рабоче-крестьянски.

Мы с нынепокойным приятелем твда ведра 3 резаного укропа высыпали,,Даже дату помню 26июня 2010 года,аккурат старшей дочери 16 стукнуло тогда!

[Oleg_GOR]

Могла прийти толпа фито и зоо. Могла на них прийти еще и куча более крупного... Или пофиг на все это, там просто условия были более комфортны. Или.... Самое главное последнее "или". Исследования миграции карпа в большом водоеме ученые Волжского института так и не поняли до конца за несколько десятков лет исследований. Мне дураку точно не дано. Поэтому помолчу лучше.

[Oleg_GOR]

Мы с нынепокойным приятелем твда ведра 3 резаного укропа высыпали,,Даже дату помню 26июня 2010 года,аккурат старшей дочери 16 стукнуло тогда!

Убили точку потом недели на две наверное.... Коль, ты там поаккуратнее в опытах с природными явлениями...

[коля-грек]

Кстати не убили..точка работала исправно кгода,а потом пошли водоросли ,ну типа слизь такая и все..и попы и апы глухо..все что вгодно кроме карпа..

[Oleg_GOR]

Кстати не убили.. потом пошли водоросли ,ну типа слизь такая и все..и попы и апы глухо..все что вгодно кроме карпа..

Блин, так это и есть убили "ПОТОМ". Начало разложения растючки начинается, в среднем, на 3-ий день, заканчивается на 24-ый. Летом, при НУ.

[коля-грек]

Олег конечно это имеет право быть,но суть родник один перестал фуныиклировать,там и так граница ила была,а так пошло Заболачивание..и развелось дикое кол-во раков..

[smoser]

Есть предположение, что тауматин/талин может работать не только как модификатор вкуса. Он может работать и как самостоятельный привлекатель - маркер живой травы. Также рып может знать его как помощника в пищеварении - подавителя патогенных организмов.

Вот из Википедии

Выработка тауматина в Thaumatococcus daniellii происходит в качестве защитной реакции растения в ответ на атаки вирусными патогенами. Некоторые представители семейства белков тауматинов демонстрируют значительное подавление роста гиф и образования спор различных грибов in vitro. Белок тауматин считается прототипом для белков, отвечающих за патогенный ответ. Эта область тауматина была найдена в различных видах, таких как рис или Caenorhabditis elegans.

Тауматины — белки, ответственные за патогенез, которые индуцируются различными агентами. Они также различаются по структуре и широко распространены в растениях:[2] Они включают в себя тауматин, осмотин, большие и малые PR белки табака, ингибитор альфа-амилазы/трипсина и P21 и PWIR2 белки сои и листьев пшеницы. Белки вовлечены в систематически приобретенный стрессовый ответ в растениях, хотя их точная роль до сих пор не изучена.[2] Тауматин очень сладкий на вкус белок (в молярном соотношении в более, чем в 100 000 раз более сладкий, чем сахароза[3]), извлекаемый из западно-африканского растения Thaumatococcus daniellii: его концентрация снижается при поражении растения вирусами, которые содержат одноцепочечную некапсулированную молекулу РНК, которая не кодирует для белка. Белок тауматин I содержит единственную полипептидную цепочку, состоящую из 207 аминокислотных остатков.

Считается, что как другие PR-белки, тауматин имеет преимущественно бета-структуру, которая имеет множество бета-изгибов, и мало спиралей.[2] Клетки табака, подвергаемые увеличению концентрации соли по градиенту, вырабатывают сильно увеличивающуюся устойчивость к соли, посредством экспрессии осмотина[4], который входит в семейство PR-белков. Пшеница, поражённая мучнистой росой ячменя (возбудитель: гриб Erysiphe graminis hordei), экспрессирует PR-белок PWIR2, который обеспечивает устойчивость против этой инфекции.[5] Схожесть между этим PR-белком и другими PR-белками у ингибитора альфа-амилазы/трипсина кукурузы, позволило предположить, что PR-белки могут действовать, как своего рода ингибиторы.[5]