Самокат из "Гастронома"

[makh67]

Почему сразу отпугнет? Насторожит - другое дело... А что будет делать - подождет..
(Холодная вода - откуда чет типа ферментируется- непорядок...)

[Oleg_GOR]

Мы за Мармайт? Это мысли? Или нечто большее?
Муку из пророщенной пшеницы "зимой" тоже в корма не видел, чтоб клали. В летние кладут. Но причину не знаю.

[Oleg_GOR]

Попытки смешать его с острыми перцами не срослось!!

Игорь, с красным, черным?

[makh67]

Мы за Мармайт? Это мысли? Или нечто большее?
Муку из пророщенной пшеницы "зимой" тоже в корма не видел, чтоб клали. В летние кладут. Но причину не знаю.

Ты у кого спрашиваешь? Это нада узнавать у автора- ну чего то он как то думал... Эт мы чего то не понимаем...

[Роналдо]

Сельдь с пряным базиликом и пармезаном на меду с конопляно-арахисовой присыпкой

1.Конопляная
2.Соевая 1.5%
3.Арахисовая
4.Семолина
5.Кука
6.Нутрилон с пробиотиками
7.Мед
8.Салатная заправка 'пряный базилик и пармезан'
9.Сельдь
10.Яйца

На стадии КТ)

[AlexeyS]

Удивлен, что в молочный отдел никто не сходил...

Да!!! Правда он их высрет по большей части. Но всё равно, можно!
Братцы, а по мёрзлой печени не хотите? Или охлаждённой?
Я как до деревни доеду, там пороюсь в писанине и могу поведать как её в шарики закатать. Если на память... то там надо подобрать ейное соотношение с водой и яичным порошком. И на простецкой зерновой смеси всё скаталось. Правда сам я этот рецепт обкатать не успел. Вахта подкралась. Часть скормил напарник - вроде чего-то поймал. А другую часть Родитель скормил баранам.

[Игорка]

Игорь, с красным, черным?

С обоими )) Видимо с острым он не совместим (( мне так кажется )) И, возможно,что не смог найти соответствие с дозами.

[Александр Ремезенцев]

Наш Гадо-Шоколад скатался (правда, со второго раза ) и сварился.
Вечером - точный рецепт и калькуляция себестоимости.

[Трофей]

Наш Гадо-Шоколад скатался

и желательно- вкусовые ощущения

[Александр Ремезенцев]

Вкус нежный, солоновато-сладковатый, слегка рыбный.
Аромат с преобладанием простого ржаного хлеба с нотками чеснока и чего-то слегка гадного.
Чем-то напоминает Com-Plex одной известной английской фирмы

[Александр Молодцов]

Молодцы!!! Вместо тысячи букв про теорию вероятностей и гипотез о пищевых предпочтениях карпа в пубертатный период...

[Роналдо]

На муке из кальмара у меня получался очень насыщенный рыбный запах, сильнее чем добавленная фруктовая арома..

П.с на фото все шарики скатались, держат форму и не потрескались. Этого удалось добиться только с ингридиентами из списка или пришлось еще что то добавить?

П.с-2 пробовал катать рыбную с какао порошком и аромой шоколад, на сколько помню, преобладал запах шоколада.

[Александр Ремезенцев]

Все было по честному Только ингредиенты из списка.
Никаких клеющих добавок не применяли. Но повторю, получилось со второго раза. Первый замес получился рыхлым, шарики катались, но трескались уже при варке ... Убавили ржаную муку, добавили соевую ...

[Александр Ремезенцев]

Вот точный рецепт и калькуляция себестоимости:



Бойл получился вполне рабочим, но кобру вряд ли выдержит. И, скорее всего, плесень его настигнет Не хватает какого-нибудь клея и немного консерванта ...

[Александр Каманин]

Вам осталось аквариум завести литров на 200-300, запустить туда карасиков и карпиков, и проверить данный продукт. У меня когда караси были в аквариуме, я им часто подкидывал всякие вкусняшки, интересно было наблюдать за реакцией.

[Inveterate]

Все было по честному Только ингредиенты из списка.

Ну что сказать? Молодцы! Вместо болтовни, взяли и сделали! И почему то не вижу причин, чтобы карп отказывался от такого бойла.

[Роналдо]

За вычетом яиц сухая часть составила 3630г.
В пересчете на 1кг. сухой части получилось:
-кукурузная 385г.
-соевая 220г.
-ржаная 55г.
-все остальное 660г.
Это скаталось, не трескается и не проседает?
Извините, мой не большой, но опыт мне подскащывает, что обычным путем это ж не скатать на доске. Может дело в оборудовании? Пресовка и т.д? Кукурузная не связующее же? Или я не прав?

[Александр Ремезенцев]

Дима! Конечно, наше оборудование довольно сильно прессует тесто перед формованием колбасы. Это позволяет иногда скатать то, что на доске бывает сделать сложно.
Кстати, бывает наоборот. С жирным тестом иногда на валах бывают проблемы, на доске с ним попроще ...
А с растрескиванием все на самом деле на грани ... Почему я и говорю, что чуть-чуть клея в этом составе явно не хватает

P.S. А в арифметике у тебя где-то случилась ошибка:
385+220+55+660=1320 (а не 1кг !)

[Роналдо]

Тогда все понятно, спасибо за разьяснения Александр Борисович. Арифметику потом проверю, сейчас со смартфона не удобно. А клей я заранее предусмотрел, в нутрилоне казеин и сывороточный белок. Я ранее писал про усваеваемость, но там в комплекте и пробиотик и лактоза, не говоря уже про витамины и минералы. Только времени сейчас нет катать, могу только теоретический рецепт вылодить, но он скатается с большой вероятностью. Мед кстати то же по способствует скатываемости, а так де консервации. И посластит. Сельдь богаче на белок, чем некоторые другие рыбы, кроме того привлекательный жир и вонючка)), у нас же проблемы с аромой)) +пряные специи

[Fishpot]

Сельдь богаче на белок, чем некоторые другие рыбы, кроме того привлекательный жир и вонючка)), у нас же проблемы с аромой))....

Предлагаю селедку пожарить... Проблем с аромой не будет точно.

[Роналдо]

Зря смеетесь)), его и варить надо не долго, т.к с молочными белками. Будет растворимым и с привлекательным фаршем сельди. Зато уже с солью, т.к на соль места не осталось.

У карпзон кстати мука есть из сельди, лт

[Fishpot]

Зря смеетесь)), его и варить надо не долго, т.к с молочными белками. Будет растворимым и с привлекательным фаршем сельди

Не смеюсь. Улыбаюсь. Селедка хорошо. Не зря селедочную муку пользуют.

ПыСы. Надеюсь целиком в дело пойдёт?

[Игорка]

Почему селедка,а не лобатый ? Репеллентом точно не будет!
И, "селедка" с него неплохая выходит ))

[Роналдо]

Шкурку надо снимать, а то не скатается))))

[Игорка]

Шкурку надо снимать, а то не скатается))))

Я, серьезно !
Говорят, усваивается легко ,полезного валом И главное, доступен и не дорого!!
П.С ключевое мясо .Разница между морским, паразиты.Других преград не вижу.
Второе,для наглядности. Рак /креветка - вопрос в доступности, а не ,что привычнее.
Кто видил пасту и ферментированного рака

[Fishpot]

А уксус вместо лимонки не пойдёт для подкисления? Уксусы разные бывают, со своим, не побоюсь этого слова, флавором....

[Игорка]

Цель подкисления ?
Все и так киснет,окисляется .Вопрос больше сохранить!!?
И, после 3-4 попыток отказался от лимонки!

[Роналдо]

P.S. А в арифметике у тебя где-то случилась ошибка:
385+220+55+660=1320 (а не 1кг !)

Дошли руки до исправления ошибок

Итак, общий вес ингридиентов Вашего микса составил 4530г.
Если вычесть жидкие составляющие (яйца и устричный соус), то остается 3530г. сухой смеси.
-Кукурузная мука 39,6%
-Соевая мука 22,6%
-Ржаная мука 5,6%
-Мисо паста 5,6%
-Топинг шоколадный 11,3 %
-Чесночный порошок 0,4 %
-Перец 0,4,%
-Коктейл из морепродуктов (кальмары, осьминоги, мидии, креветки) 14,1 %

Не знаю, к какой части Вашего микса отнести топинг шоколадный (к сухой или жидкой). Пока записал его в сухую часть. Если же его то же вычесть его из сухой части, то останется 3130г., а процентная часть например кукурузной муки составит 44,7 %
Надеюсь на этот раз в арифметике не ошибся

[Славян59]

Наверное к жидкой.

[ZUBODAN]

Есть на ютубе канал Bait Vault, чувак буквально катает руками в основном из самых простых продуктов. Интересно, ловит он на них что-то или нет
Кому интересно - гляньте
Вот к примеру рецепт на основе бананов и малины:
- 1 банан
- 3 ложки малины (вроде варенье)
- 1/4 стакана скахара
- 1 яйцо
- 1/2 стакана evaporated milk (это я так понял подобие сгущенного молока, только не сладкое, разбавленное водой примерно 60
- цельнозерновая мука

Могу сказать точно, что если карпы эти бойлы не схавают, то я сам за них доем