Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 60 из 107

Тема: Все о специях

  1. #31
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    10 продуктов, действующих на организм подобно наркотику

    Ни для кого не секрет, что существуют некоторые вещества, способные повышать настроение или даже вызывать изменённые состояния сознания. А как насчёт обычных продуктов? Могут ли они улучшить настроение? Ниже приведён список 10 продуктов, оказывающих подобное влияние на организм.
    10. Перец Чили.
    Чили содержит капсаицин — вещество, являющееся местным обезболивающим, которое помогает при артрите и других заболеваниях. Однако, некоторые заявляют, что употребление очень острой пищи способствует всплеску эндорфина. Но научные исследования не могут подтвердить этот факт, хотя люди довольно часто утверждают о том, что острая пища способствует возникновению особых состояний.
    9. Индейка.
    Как и любое мясо птицы, индейка содержит триптофан, вещество необходимое для выработки серотонина, который отвечает за хорошее настроение и расслабление.
    8. Сладкий картофель.
    Сладкий картофель, как и многие крахмалосодержащие продукты, повышает выработку серотонина в организме, тем самым, улучшая самочувствие. Если хотите успокоиться, съешьте чипсы из сладкого картофеля. По своему действию они похожи на закуску с валиумом.
    7. Шпинат.
    Попай (моряк из известного американского мультика) многому нас научил, но самым важным был урок: «вы чувствуете себя намного лучше, если едите шпинат». Это растение богато магнием, который помогает бороться со стрессом. Даже если вы не можете справиться с вашим Блуто (соперник Попайа по мультфильму), хорошая порция салата со шпинатом поможет вам успокоиться и проигнорировать любые неприятности.
    6. Лосось.
    Эта вкусная рыба богата Докозагексаеновой кислотой (ДКГ), которая является важным компонентом серого вещества мозга. Проведённые исследования доказали важную роль ДКГ в развитии мозга. Это вещество можно назвать натуральным допингом для интеллекта. Некоторые утверждают, что ДКГ может положительно сказаться на умственных способностях, ну или, по крайней мере, поможет мозгу с возрастом «оставаться в форме». Пищевые добавки с ДКГ очень популярны у японских студентов во время сессии. Если хотите почувствовать себя счастливее и умнее, съешьте нигири с лососем: рыба богата ДКГ, а углеводы из риса будут поставщиком серотонина – «гормона счастья». Не нравится лосось? Кроме него ДКГ содержится в сардинах и другой морской рыбе.
    5. Какао.
    Какао-бобы — основной ингредиент шоколада — богаты веществами, которые способны поднимать настроение. Анандамид, содержащийся в шоколаде, воздействует на те же рецепторы мозга, что и марихуана. Шоколад также является источником теобромина – мягкого антидепрессанта. Таким образом, употребление в пищу какао-бобов в любом виде, будь то острый Мексиканский соус или шоколадные батончики, пусть и ненадолго, но повышает настроение.
    4. Бетельный орех.
    В Океании и некоторых частях Азии популярны небольшие красные орехи, которые растут на пальмах. Эти орехи содержат вещества, действующие как мягкий стимулятор, содержащий кофеин. Их можно жевать в чистом виде, но обычно делают смесь из орехов, сахара, тмина, гвоздики и других специй. Всё это заворачивают в листья бетеля, которые также содержат стимулирующие вещества. Многие всю эту смесь и называют бетельным орехом.
    3. Сахар.
    Источником сахара может быть обычный сахарный песок, но более полезный вариант — это фруктоза, сахар из фруктов. В любом случае, сахар – это основной источник энергии, и в большом количестве может сделать вас невероятно энергичным. Но рафинированный сахар может сыграть плохую шутку с вашим настроением: вначале вы будете чувствовать себя просто отлично, но затем последует апатичное состояние и депрессия. Чтобы избежать перепадов настроения, отдавайте предпочтение фруктозе. Сахара из фруктов дольше усваиваются организмом, не дают такого всплеска энергии, но и не являются причиной резкого изменения настроения.
    2. Кофе.
    Зёрна кофейного дерева содержат кофеин. Думаю, всем известно, что кофеин является стимулятором. В организм он попадает с кофейными напитками либо в составе различных соусов или конфет. Независимо от способа употребления, кофеин позволяет взбодриться лишь на время. Но он также вызывает привыкание, и отказ от кофеина может стать причиной головных болей.
    1.Мускатный орех.
    Приняв избыточную дозу этой специи, организм получит достаточное количество миристицина, чтобы вызвать рвоту и диарею. Но возможно это стоит того, т.к. через несколько часов у вас появятся галлюцинации и состояние изменённого восприятия. Хотя мускатный орех позволит вам отключится, но неприятные побочные эффекты останутся на несколько дней. Кроме этого, большие дозы мускатного ореха могут стать причиной смерти. Так что употребляйте осторожно и в меру.

    С Уважением, Владимир.

  2. #32
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    36
    Сообщений
    2,290
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Слава, а если так водка это гуд. А абсент совсем вери гуд
    Туйон — главный компонент, эффект воздействия которого выделяет абсент среди других алкогольных напитков. В состав напитка входят:

  3. #33
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Многие растения в ходе эволюции научились вырабатывать химические вещества, которые вредны или смертельно опасны для травоядных. Однако у некоторых растений химическая защита имеет не прямое, а косвенное воздействие по принципу «враг моего врага — мой друг». В этом случае выделяемые волатильные вещества привлекают хищников, которые регулируют численность травоядных и тем самым способствуют выживанию растения.
    С Уважением, Владимир.

  4. #34
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Олеорезины (маслосмолы) получают из трав и специй экстракцией. От эфирных масел они отличаются тем, что содержат как летучие компоненты (эфирные масла), так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, а также нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье - семена ). Соответственно, олеорезины являются более сложными по составу, чем эфирные масла, поэтому считаются лучшей заменой для специй.

    Как и эфирные масла, олеорезины микробиологически чисты, могут быть стандартизированы (по силе и аромату) и нанесены на водорастворимые носители (такие как соль, декстроза, различные виды муки, дрожжи) для получения сухого растворимого продукта. Некоторые олеорезины проходят дальнейшую обработку с целью улучшения свойств. Так, например, существуют смеси олеорезинов и эфирных масел (наиболее близкие к натуральным специям), эмульсии олеорезинов (водо - и жирораство*римые ), смеси на растворимых носителях (в виде порошков, пудры).

    Существует коэффициент, определяющий соотношение силы вкуса и аромата между натуральными специями и олеорезинами, который зависит от вида специи. В пределах одного вида коэффициент будет определяться способом обработки олеорезинов: эфирные масла < водорастворимые олеорезины < олеорезины + эфирные масла. В общем, сила аромата олеорезинов как минимум в 10 раз сильнее, чем у натуральных специй. Например, 1 г олеорезинов ямайского перца эквивалентен 19 г молотого.

    Источник:http://www.bpmarket.ru/stat42006.htm
    В качестве аналогов олеорезина могу также порекомендовать присмотреться к СО2-экстрактам. Их отличае от олеорезина в том, что СО2-экстракция вытягивает преимущественно "верхушку" аромосмол из продукта, т.е. СО2-экстракт несёт в себе минимум вкуса, и максимум ароматики, что позволяет варировать аромат продукта, минимизируя влияние нормы закладки на вкус.
    А основное преимущество как олеорезинов, так и СО2-экстактов перед чистой специей, в том, что их параметры чётко стандартизированы и не зависят, например, от страны происхождения перца, урожая, срока хранения, степени помола, итд.










    С Уважением, Владимир.

  5. #35
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Корица, Cinnamomum verum

    Содержание:

    1. Введение.
    2. Виды, описание корицы.
    3. Свойства корицы.
    4. Пряность корица.

    Введение

    Корица, коричное дерево, латинское название растения, из которой получают наиболее качественную пряность - Cinnamomum verum, растет в Юго-Восточной Азии и принадлежит к семейству растений Лавровые, Lauraceae.Выращивается в промышленных масштабах четыре вида растения:
    • Китайская корица.
    • Корица цейлонская.
    • Малабарская корица.
    • Циннамон.

    Приготовленная кора и плоды используются как пряность. Наиболее качественная – цейлонская корица. Из пряности получают коричное масло, обладающее лечебными свойствами. В медицине пряность применяют как бактерицидное, обезболивающее, спазмоснимающее средство. Пряность используют в аромотерапии для снятия стрессов, нервного напряжения. Широко применяют корицу в кулинарии, приправляя сладкие блюда, напитки, закуски и мясные блюда.


    Под словосочетанием пряность корица подразумевается специально приготовленная кора коричного дерева, молотая либо в виде трубочек 5-10 см. ширины, или кусков. Обладает насыщенным, теплым, сладким ароматом и терпким, вяжущим вкусом. Имеет лечебные свойства, применяется в медицине и в основном в кулинарии.

    Корица.

    Корица, Латинское название коричного дерева - cinnamomum verum. Ботаническое описание растения: Коричное дерево достигает высоты до 15 м, вечнозеленое, обладает пирамидальной кроной.Коричное дерево принадлежит к семейству лавровых. Дерево, выращиваемое для получения коры произрастает в теплом и влажном климате субтропического и тропического поясов. В наибольших объемах выращивается в Индии на коричных плантациях, так же в южном Китае (сорт - корица китайская), на Шри-Ланке (корица Цейлонская).Листья дерева — овальные, около 20 см в длину широкие, кожистые темно-зеленого цвета. Коричное дерево цветет цветками желтого цвета, соединенные в большие соцветия. После цветения плодоносит ягодами, тёмно-фиолетового цвета, размером около 1 см.Пряность представляет собой кору молодых побегов дерева. Реже как пряность используют высушенные и размолотые ягоды дерева. Процесс приготовления занимает 2-3 недели. Кору срезают, отделяют тонкие внутренние слои, сушат на солнце около месяца, при этом она скручивается в трубочки. Продают пряность трубочками, размером около 10 см., либо размолотой. Корица имеет насыщенный аромат и приятный, сладковатый вкус.

    Крупнейший экспортер корицы - Индия, где выращивают и производят наиболее качественную пряность. Так же ее выращивают в промышленных масштабах в Бразилии, на Суматре, во Вьетнаме, в Египте. Корица делится по качеству на несколько классов. Единицей измерения качества является экелле. Наилучшее качество маркируется пятью нулями, по мере ухудшения качества маркировка опускается до 0, самая низкокачественная маркируется I - IV. Фасуют как правило в герметичную упаковку из фольги либо пергамина по 50-150 грамм.

    Виды корицы:Китайская корица.

    Корица китайская выращивается и производится в основном в Южном Китае. Имеет наиболее резкий вкус и аромат из всех видов.Кассия или корица китайская это пряность которая получается из коры коричного дерева Cinnamomum сassia, выращиваемого в Юго - Восточной Азии - в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Кора, используемая толще цейлонской, на вид грубовата и неровна. Китайскую корицу при приготовлении либо размалывают либо продают кусочками 2-4 см., коричневого цвета. Она не скрученная в трубочки, в отличии от остальных видов. Когда коричное дерево достигает 7-8 летнего возраста, кору срезают, разделяют на внешнюю и внутреннюю части, режут на куски и высушивают, после высушивания иногда размалывают. По археологическим находкам можно сказать что в южном Китае эту пряность выращивают более трех тысяч лет. Китайскую корицу привозили в Египет и Израиль, где широко использовали как пряность, а так же, правда значительно позже в Европу.
    Вкус этой пряности терпкий, жгучий, сладковатый, вяжущий. В Китае широко используется с древних времен как в кулинарии так и благодаря лечебным свойствам, в китайской медицине. Если сравнивать ее качество с другими видами этой пряности то можно сказать, что наиболее качественная пряность сопоставима по ароматическим и вкусовым свойствам с цейлонской корицей. Цены на этот вид корицы существенно ниже цейлонской, поэтому объемы продаж китайской пряности гораздо больше на мировом рынке.
    Корица цейлонская.


    Цейлонская корица - самый дорогой и качественный вид , выращивается и производится на Шри-Ланке (о. Цейлон) обладает теплым, нежным ароматом, вкус имеет сладковатый и слегка жгучий.Цейлонская Корица, «Cinnamomum zeylancium» переводится как корица благородная, настоящая. Родиной является Шри-Ланка, остров Цейлон. В настоящее время это единственное место где эта замечательная пряность выращивается и производится в промышленных масштабах, а так же произрастает в диком виде. В небольших количествах ее производят так же еще в нескольких странах Юго-Восточной Азии - Бирме, Индии, Малайзии.Дерево корицы цейлонской вырастает в высоту до 12 метров, живет до 70 лет и более. Листья овальные. Выращивается на коричных плантациях. Цветет желтыми цветками, собранными в соцветия. Этот вид является эталоном качества, аромата и вкуса пряности. Она наиболее известна в мире и до 20 века была самой продаваемой на мировом рынке. Секрет ее качества - в существенно большем, чем в других сортах насыщением коры эфирными маслами. Пряность получают с 3-х летних и более старых деревьев, снимая кору в сезон дождей, дважды в год. Срезают с молодых побегов, отделяют внутреннюю часть коры, режут ее полосками и сушат до перемены цвета коры на темно-коричневый, при этом кора скручивается в трубочки. Иногда после приготовления размалывают в порошок.Менее распространенные виды:Малабарская корица - горьковатая, обладает резким выраженным вкусом. Корица Малабарская - Cinnamomum Tamala Nees так же называется древесной или бурой. Родина этого вида - южная часть Индии, а так же Бирма. По сравнению с цейлонской и китайской структура корицы малабарскаой более грубая, аромат не такой сильный и приятный, вкус – резкий, вяжущий, горьковатый. Отличается она и по цвету, у нее буроватый оттенок.Корица циннамон – характеризуется острым запахом, приятным пряным и жгучим вкусом. Это так называемая пряная корица, или циннамон - Cinnamomum Culilawan Blume. Произрастает на плантациях в Индонезии. Циннамон представляет собой тонкие, хрупкие кусочки желтовато красного цвета коры кустарника. Кора хрупкая, крошится, обладает более острым ароматом и пряным вкусом по сравнению с корицей малабарской.Последние два вида - менее качественные сорта, обычно продаются в молотом виде, в смесях, специях, так же их подмешивают в более дорогие сорта при фасовке.Корица в виде палочек коры и высушенных плодов коричного дерева называется пряностью.
    Свойства корицы.


    Свойства корицы издавна использовались и используются в кулинарии, медицине и ароматерапии, косметической промышленности.В парфюмерии и косметике аромат корицы используется в духах, спреях, туалетных водах и других продуктах. Корицу используют и как ароматизатор медицинских препаратов.Современные медицинские исследования подтвердили свойства этого пряно-ароматического растения. Корица улучшает пищеварение, поднимает тонус, благотворно сказывается на пищеварительной системе укрепляя желудок. Это хорошее тонизирующее и стимулирующее средство. В народной медицине применяется при простуде и гриппе как отхаркивающее и потогонное средство. Пряность содержит большое количество витаминов. В ее свойствах - обезболивание - применяется при зубной боли.
    Экстракт корицы на спирту или воде уничтожает около 30 видов болезнетворных организмов и бактерий, так как корица обладает сильным бактерицидным свойством. Кора корицы - сосудорасширяющее, жаропонижающее средство. Корица помогает справится с простудными заболеваниями, гриппом, респираторными заболеваниями.Восточный рецепт настоя корицы с медом при простуде.Трубочку пряности нужно поместить в закрывающуюся герметично банку, емкостью 250 мл. Корицу залить горячей водой, с температурой 80 градусов. Закрыть крышку, дать настоятся в течении 40 минут. После этого добавить в настой пряности две чайные ложки меда. Пить напиток через 20-30 минут после еды.
    Корицей лечат неврозы, депрессию, ухудшение памяти. Она снимает утомление при умственной работе.Пряность рекомендуется диабетикам, снижает уровень сахара в крови (рекомендуют 0,5-1г. молотой корицы утром). Однако такой эффект дает только натуральная корица, если Вы думаете, что подробный эффект можно достичь употребляя в пищу, например, кондитерские изделия, содержащие корицу - Вы ошибаетесь, так как в основном вместо корицы используют синтетические заменители пряности, ее вкусовые имитаторы. Этим вы только увеличите уровень сахара в крови, так как в сладостях его много. Порошок натуральной корицы следует добавить или в холодное блюдо либо напиток. Высокая температура лишает корицу ее лечебных свойств, не добавляйте пряность в горячий чай, кофе.
    Таким образом корица нормализует обмен инсулина в организме человека - это замечательное лекарство без побочных эффектов.
    Пряность полезно употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она эффективно снижает уровень холестерина. При этом дозировка такая же - 0,5-1г. молотой корицы.
    Положительным эффектом такой терапии будет профилактика инфаркта, атеросклероза, инсульта за счет уменьшения вероятности появления тромбов в сосудах.
    Корица выводит из организма соли желчной кислоты, положительно влияя на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварение, предотвращает запоры.
    У корицы есть полезное свойство - она поднимает температуру тела человека. Это применяют при лечении острых респираторных заболеваний, бронхитов, простуд. Масло корицы так же имеет лечебные свойства. При ОРЗ его используют для ингаляций дыхательных путей.
    Пряность рекомендуется диабетикам, так как она снижает уровень сахара в крови (рекомендуют 0,5-1 грамм молотой корицы утром). Однако такой эффект дает только натуральная корица, если Вы думаете, что подробный эффект можно достичь употребляя в пищу, например, кондитерские изделия, содержащие корицу - Вы ошибаетесь, так как в основном вместо корицы используют синтетические заменители пряности, ее вкусовые имитаторы. Этим вы только увеличите уровень сахара в крови, так как в сладостях его много.Порошок натуральной корицы следует добавить или в холодное блюдо либо напиток. Высокая температура лишает корицу ее лечебных свойств, не добавляйте пряность в горячий чай, кофе.Еще одно замечательное свойство корицы заключается в нормализации обмена инсулина в организме человека - это отличное лекарство без побочных эффектов.Пряность полезно употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она эффективно снижает уровень холестерина. При этом дозировка такая же - 0,5-1г. молотой корицы. Положительным свойством такой терапии будет профилактика инфаркта, атеросклероза, инсульта за счет уменьшения вероятности появления тромбов в сосудах. Корица выводит из организма соли желчной кислоты, положительно влияя на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварение, предотвращает запоры.Богато лечебными и полезными свойствами получаемое из коричного дерева масло. Как и корица, оно богато полезными веществами. При острых респираторных заболеваниях его используют для ингаляций дыхательных путей.Эфирные масла, содержащиеся в коре дерева создают аромат и вкус пряности, так же эфирное масло корицы обладает сильным бактерицидным свойством. Коричное масло используется в кулинарии и ароматерапии.

    Обратите внимание. По сравнению с другими пряностями немолотая корица значительно дольше удерживает их, что определяет длительный срок ее хранения без потери вкуса и аромата.

    Коричное масло - это экстракт полезных веществ, витаминов, которые содержатся в корице. Именно ароматическое эфирное масло создает аромат и вкус пряности. Доля эфирных масел в корице составляет около 1 %. Масло получают перегонкой настоя, экстракта коры. Цвет масла золотистый с насыщенным запахом, ароматным вкусом. Основной компонент коричного эфирного масла — альдегид (циннамаль).

    Свойства коричного масла используют в медицине, ароматерапии, входящий в него полифенол способствует снижению уровня сахара в крови.Еще одно полезное свойство корицы заключается в том, что она поднимает температуру тела человека, что полезно при лечении острых респираторных заболеваний, бронхитов, простуд.Пряность корица.

    Пряность корица используется на всех кухнях мира, особенно на индийской и китайской. Вкус пряности сладковатый, теплый, приятный, устойчивый. Аромат выраженный пряный.Продается пряность обычно в виде целых палочек (в основном цейлонская корица), либо кусочков коры (чаще всего так продают китайскую корицу), иногда молотой. Предпочтительней покупать целые палочки корицы, так как эфирные масла, создающие аромат и вкус пряности выветриваются из них дольше. Палочки корицы значительно дольше хранятся, не теряя своего аромата и вкуса. Качественно упакованный продукт не теряет своих свойств в течении кода, если вы вскрыли упаковку то аромат и вкус выветриваются обычно за 2 -3 месяца.В кулинарии корица применяется достаточно широко. Особенно часто корицей приправляют кондитерские изделия. Пряность используется в кондитерской промышленности, добавляется в сладкие блюда, выпечку, десерты, шоколад. Так же ее добавляют в напитки - чаи, ликеры, глинтвейн. Ей приправляются фруктовые блюда, редко мясные и рыбные.Корица используется как приправа при приготовлении супов, вторых блюд, сладостей, горячих и холодных.Хорошо использовать пряность для придания вкуса творожным изделиям, муссам, варенью. Ей приправляют компоты, напитки, кисели, соусы.В азиатской кухне очень часто корицу используют при приготовлении мясных блюд, блюд из дичи и птицы. Пряностью приправляют холодные и горячие блюда из курицы, баранины, индейки. В китайской и индийской кухнях ее добавляют в блюда из жареной свинины и телятины.Все же в основном корицу используют в кондитерской промышленности, хлебобулочном производстве при выпечки хлебобулочных изделий. С ними она хорошо сочетается, дополняя их аромат и вкус.Корицу добавляют в сладкие, пикантные, блюда. Ей приправляют творожные массы и пасты, желе, пудинги, муссы. Она хорошо сочетается в сладких продуктах с фруктами - вишней, черешней, грушами, яблоками, а так же с некоторыми овощами. Так, в современной европейской кухне корицей приправляют фруктовые салаты, десерты, супы.Употребляют пряность, добавляя кусочки коры либо в горячие первые и вторые блюда, или добавляя молотую в холодные блюда - в салаты, закуски, десерты. Корица не выдерживает высоких температур, теряя аромат и вкус в процессе тепловой обработки пищи, поэтому блюда приправляют примерно за 5-10 минут до готовности, если готовится горячее блюдо - компоты, супы, либо перед подачей если готовятся холодные блюда - закуски, десерты, салаты, пасты. Нормы закладки корицы разнятся. Больше всего пряности добавляют в блюда в восточной кухне, около 1 чайной ложки на килограмм творога, риса, теста.Пряность обладает отличными консервирующими свойствами. Пряность добавляют в большое количество приправ и специй для мясных, фруктовых, грибных маринадов. Она - компонент знаменитых смесей "карри", "гарам масала". Так же корицу добавляют в различные смеси пряностей для грибных, фруктовых, мясных маринадов. Она обладает хорошими антимикробными свойствами, поэтому ее добавляют в скоропортящиеся продукты, в свежеизготовленные напитки и соки.Пряность корица закладывается в первые блюда в виде кусочков коры, а в десерты, сладкие блюда, вторые блюда, напитки и тесто - в молотом виде.
    Последний раз редактировалось Владимир Сиукаев; 13.11.2013 в 10:59.
    С Уважением, Владимир.

  6. #36
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Plant name Chemical composition
    Allspice eugenol, methyl eugenol, cineol phellandrene, caryophyllene
    Aniseeds anisaldehyde, anethole, methylchavicol, limonene
    Basil linalool, camphor, pinene, eugenol, methylchavicol
    Bay leaf eugenol, chavicol, myrcene, cineol, methyleugenol
    Bergamot limonene, linalyl acetate, linalooll, °-terpinene, bergaptene
    Black pepper eugenol, safrole, thujane, farnesene, ®-pinene, ¯-pinene, sabinene, limonene, ¯-
    caryophyllene, camphene
    Chamomile angelic acid, methacrylic acid, butyric acid, tiglic acid, azulene
    Camphor cineol, camphor, borneol, camphene, menthol, ®-pinene, ¯-pinene, d-limonene
    Cinnamon eugenol, cinnamaldehyde, ¯-caryophyllene, linalool, methylchavicol
    Cloves eugenol, furfurol, caryophyllene, eugenylacetate, ®-pinene, ¯-pinene
    Eucalyptus camphene, citronellal, fenchone, phellandrene, cineol
    Geranium geraniol, citronellol, citronellyl formate, linalool, myrtenol, terpineol, citral,
    menthone, sabinene
    Ginger borneol, citral, cineol, zingiberene, camphene, limonene, phellandrene, ¯-
    bisabolene
    Jasmine nerol, terpineol, linalyl acetate, methyl anthranilate, jasmone, farnesol
    Lavender borneol, geraniol, linalool, lavandulylacetate, linalyl acetate, cineol
    Lemon d-limonene, citronellal, phellandrene, citral, citroptene
    Lemongrass citral, farnesol, nerol, citronellal, myrcene
    Neroli ®-pinene, limonene, linalyl acetate, linalool, nerolidol, nerol, geraniol, citral
    Orange d-limonene, linalool, terpineol, ¯-carotene
    Peppermint menthol, menthyl acetate, carvone, menthone, carvacrol, d-limonene
    Rose citronellol, geraniol, nerol, farnesol, eugenol
    Rosewood geraniol, linalool, nerol, cineol, terpineol, d-limonene
    Sandalwood santalol, furfurol, santalene
    Thymes linalool, carvacrol, thymol, borneol, caryophyllene, terpinene
    Tea tree terpinene-4-ol, cymene, ®-pinene, terpinene, cineol
    Ylang ylang geraniol, linalool, eugenol, safrole, farnesol, ®-pinene, ¯-pinene
    Table 2-1-2: Common chemical composition of plant essential oils.
    С Уважением, Владимир.

  7. #37
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Специи-вкус жизни http://www.1tv.ru/sfilms_edition/si6633/fi15
    С Уважением, Владимир.

  8. #38
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,136
    Есть бойлы со вкусом корицы? Или она идет как добавка в многокомпонентные составы,с общим названием -специи?

  9. #39
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    РОМ75 не понял вопроса, у меня есть у других не знаю
    С Уважением, Владимир.

  10. #40
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,136
    Я имею ввиду в продаже есть бойлы с запахом-вкусом чисто корицы,без других специй? Я не встречал,поэтому и спрашиваю.
    Да,еще вопрос-корица как вкусовая добавка идет или запах под водой так же дает?

  11. #41
    Регистрация
    31.01.2011
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    55
    Сообщений
    6,554
    Записей в дневнике
    8
    А есть вообще данные, что корица привлекает карпа?

  12. #42
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Реакция не однозначная, до мгновенной поклевки или полное игнорирование.
    С Уважением, Владимир.

  13. #43
    Регистрация
    15.09.2010
    Адрес
    . Одесса.
    Сообщений
    1,904
    Записей в дневнике
    1
    У карпа очень обостренное восприятие вкусов и запахов, в небольшом количестве можно добавлять различные специи ... Удивительно, что так сильно карпам нравятся жгучие перцы, до сих пор не понятно мне это...
    Одинаково видят только слепые...

  14. #44
    Регистрация
    18.11.2009
    Адрес
    Almaty, Kazakhstan
    Возраст
    71
    Сообщений
    10,883
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Реакция не однозначная, до мгновенной поклевки или полное игнорирование.
    А можно это списать на "попал под нос" - не попал?
    Владимир, ты так авторитетно пишешь свои выводы. Статистику давай, типа сколько раз попал, а сколько промазал.
    С уважением, Александр

  15. #45
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Александр, 6 водоемов абсолютно разных, заброс-поклевка в течении 15мин, далее полное игнорирование насадки.
    С Уважением, Владимир.

  16. #46
    Регистрация
    31.01.2011
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    55
    Сообщений
    6,554
    Записей в дневнике
    8
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Александр, 6 водоемов абсолютно разных, заброс-поклевка в течении 15мин, далее полное игнорирование насадки.
    Володя, ну это же может и не быть связанным с корицей?

  17. #47
    Регистрация
    31.01.2011
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    55
    Сообщений
    6,554
    Записей в дневнике
    8
    Цитата Сообщение от EXTRIM Посмотреть сообщение
    У карпа очень обостренное восприятие вкусов и запахов, в небольшом количестве можно добавлять различные специи ... Удивительно, что так сильно карпам нравятся жгучие перцы, до сих пор не понятно мне это...
    Может перец сильно раздражает рецепторы и карп на общем фоне лучше находит насадку. Это если перец жгучий в насадке. Если кормить перцем, незнаю...

  18. #48
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Тестилась чисто корица, попики.
    С Уважением, Владимир.

  19. #49
    Регистрация
    15.09.2010
    Адрес
    . Одесса.
    Сообщений
    1,904
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Mi-8 Посмотреть сообщение
    Может перец сильно раздражает рецепторы и карп на общем фоне лучше находит насадку. Это если перец жгучий в насадке. Если кормить перцем, незнаю...
    Костя, ты в этом конечно прав, перец сильно раздражает рецепторы и притупляет при этом вкусовую восприимчивость к другим вкусам и запахам... Кормят с перцем и успешно... А вот кормить ароматными специями , из опыта и инфы по опыту других, слабо работает...
    А насадку всегда можно выделить визуально на фоне корма ...
    Одинаково видят только слепые...

  20. #50
    Регистрация
    18.11.2009
    Адрес
    Almaty, Kazakhstan
    Возраст
    71
    Сообщений
    10,883
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Александр, 6 водоемов абсолютно разных, заброс-поклевка в течении 15мин, далее полное игнорирование насадки.
    Ну вот, это уже статистика. Как можешь пояснить свой опыт? Мысли есть? Может корица по каким-либо причинам по истечении времени становится репелентом?
    С уважением, Александр

  21. #51
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Есть такие научные данные, но факт мгновенной реакции есть, надо прикрыть чем нибудь.
    Вообще тест был так себе(испытывал попики, а под руку попалась корица), надо плотнее заняться. Покормить ей, посмотреть.
    ПС Рыб больше 5-ти реагировал.
    Последний раз редактировалось Владимир Сиукаев; 05.03.2014 в 14:31.
    С Уважением, Владимир.

  22. #52
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,136
    Владимир Сиукаев
    Пряность асафетида — это высушенный латекс (млечный сок), добываемый из корней асафетиды-растения.
    Как Вы думаете,чем асфаетида привлекает рыбу?Латекс в воде не растворяется.
    Вкус асафетиды, например, ощущается во рту в течение нескольких часов и не удаляется полосканием водой, водкой или уксусным раствором.
    Т.е. забиваем рецепторы рыбы и она какое-то время не чувствует вкус?

  23. #53
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,838
    Записей в дневнике
    2
    Рыб начинает прогонять воду, чтобы очистить рецепторы-закуску ищет....
    С Уважением, Владимир.

  24. #54
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,136
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Рыб начинает прогонять воду, чтобы очистить рецепторы-закуску ищет....
    Это у Вас юмор такой.............?

  25. #55
    Регистрация
    13.01.2014
    Адрес
    Москва
    Возраст
    35
    Сообщений
    449
    Записей в дневнике
    1
    Правда ли что ваниль усиливает аппетит у карпа???

  26. Цитата Сообщение от Alf88 Посмотреть сообщение
    Правда ли что ваниль усиливает аппетит у карпа???
    А Вы сами подумайте... Получается, что в тех водоёмах, где ваниль не применяют - карп тоже ест... но плохо, без аппетита.
    С уважением, Игорь.

  27. #57
    Регистрация
    13.01.2014
    Адрес
    Москва
    Возраст
    35
    Сообщений
    449
    Записей в дневнике
    1
    я в том плане что он карп более активнее начинает питаться.

  28. #58
    Доброго времени суток. Не знаю в какую ветку написать-решил сюда. У меня такой вопрос: рыба подходит к приманке, чувствует запах, запах всегда очень сильный и хороший. А как и чем добиться или добиваются такого-же вкуса?

  29. #59
    Регистрация
    18.11.2009
    Адрес
    Almaty, Kazakhstan
    Возраст
    71
    Сообщений
    10,883
    Записей в дневнике
    1
    Наверное, если бы рыбе нравился запах "всегда сильный и хороший", она бы брала эту насадку. И вопросов бы не было.
    С уважением, Александр

  30. #60
    Если предположить, что запах мы сделали очень вкусный, а на вкус-г..., я не думаю что рыба будет много есть только из-за запаха. Что-то её ещё привлекает?

Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •