А цена? Это действительно металл и винтаж? Или современные поделки?
|
А цена? Это действительно металл и винтаж? Или современные поделки?
С уважением, Александр
В далёком 1994 году купил полный набор металлической посуды Цептер за 6 тыс. американских рублей. До сих пор служит правдой и верой!!! В апреле будет 20лет.
А у меня с Цептером была своя история. То же в далёком ... году купили набор посуды. И каждый раз, употребляя из неё пищу испытывал жуткий дискомфорт в горле. Только от неё избавились-всё прошло! Вот так.
Несовместимость.
Наверно "жаба" давила...
Толик, ну как вино пьется из металла? Стоит покупать?
С уважением, Александр
Один недостаток, на цвет вина через бокал не посмотришь и когда наливаешь надо сверху смотреть.
Последний раз редактировалось Tolik; 22.02.2014 в 06:59.
Цептер тема. Попробую одному обладателю закинуть удочку насчет бокала.
С уважением, Александр
А как насчёт овощей?! Кто как готовит?!
С наилучшими пожеланиями, Пётр Миненко - мл.
Что-то давно ничего в этой теме не выкладывали....
На выходных готовил...сыну годик исполнился!
Праздничная баранина
Кролик в желе
Последний раз редактировалось Bogutskiy; 17.11.2014 в 22:37.
Супер, хорошо посидели?
Спасибо! Хорошо....
Годик ребёнку - это праздник для родителей....как мне показалось)
Да никак от него не избавишься.
Вы же не избавляетесь от запаха курицы, свинины и т.д.
Поздравления мои с годовщиной! Рецептик с кроликом плизз.....! Скоро у деток именины!
89105567488 Ватсап, телеграмм.
Действительно, мне кажется именно мясо молодых барашков меньше пахнет.
С уважением, Андрей!
Нужно поджечь кусочек жира и станет понятно.
С уважением, Александр
Кролик в желе
Что нам понадобится:
Кролик - 1,2 кг
Морковь средняя - 4 шт.
Порей - 1 шт.
Маринованные корнишоны - 10 шт.
Консервированные сладкие перцы - 200 гр.
Петрушка - 1 пучок
Свежий эстрагон - 2 веточки(и немного для украшения блюда)
Желатин - 15 листов
Гвоздика - 2 шт.
Морская соль
Молотый чёрный перец
__________________________________________________ ____________________
1) Варим бульон. Кролика разрубить на 4 части и заливаем холодной водой, чтобы покрыть кролика на 3 см. В луковицу втыкаем гвоздику(как думаете, зачем? ), кладём ее в воду, добавляем очищенную морковь, порей. Посолить, поперчить(немного), и варить на слабом огне 2 часа, постоянно снимая пену.
2) Как только бульон будет готов, вынимаем морковь, режем на кубики в 1 см. Мясо кролика аккуратно отделяем от костей, разбиваем на волокна. Луковицу и порей выкидываем.
3) Мелко режем корнишоны и перцы, петрушку, эстрагон.
Аккуратно перемешиваем.
Добавляем кролика и морковь. Солим и перчим по вкусу.
Смочить водой форму и застелить пищевой плёнкой, разравнять полотенцем....занятие оказалось муторное.....попросил помочь супругу
4) Очень аккуратно, не утрамбовывая, выкладываем получившуюся массу в форму.
5) В холодной воде замочить желатин, когда набухнет, его отжать. Используйте именно пластины - очень удобно! Хотя их и трудно найти...везде порошком.
Бульон от кролика, 1 литр разогреть до сильно горячего, распустить в нём желатин. Щедро посолить и поперчить(так как желатин и низкая температура в готовом продукте приглушают вкус)
6) Даём остыть до тёплого и аккуратно заливаем кролика и овощи. Отправляем на сутки в холодильник.
7) Холодным и очень острым ножом нарезаем на куски. Украшаем эстрагоном.....Вуаля!
Это очень красиво, это очень вкусно! Подойдёт к любому праздничному столу, особенно на Новый год или Рождество.
Кролик, горчица....и рюмочка водки...это...это........
Приятного вам аппетита!!!
Последний раз редактировалось Bogutskiy; 18.11.2014 в 17:08.
Слюни текут!
С уважением, Александр
Чет я не понял... А куда ГВОЗДИКА делась?
С уважением, Алексей.
Спасибо за вопрос!
Мы "скрестили" луковицу с гвоздикой...для того..., чтоб потом её было легче выловить из воды
Луковица успешно удалена...вместе с гвоздикой...а аромат остался!
Если речь идёт о шашлыке, то особой тайны там нет, любую баранину "вытягивает" маринад на основе гранатового сока, в значительном количестве.
Причём сок нужно брать с минимальным содержанием сахара, в идеале - свежевыжатый.
PS Рецепт от шефа ресторана "Духан" (вроде так называется).
Небо - за нас!
А по поводу баранины и её выбора:
1) стараюсь брать молодую ягнятину(в принципе, все рецепты, которые готовлю - из ягнёнка)
2) в этот раз брал по рекомендации друга(он берёт постоянно только у одного поставщика)
3) по возможности, срезаю лишний жир(но не весь!)
С запахом проблем нет никаких!
Да я думаю, и от рецепта будет зависеть его(запаха) присутствие в блюде...травки-муравки, маринады(например, гранатовый сок, о котором написали в предыдущем посте...хотя, я его не использовал ни разу. Надо пробовать.)...и т.д.
У нас лучший маринад лук. Все остальное убивает вкус. Надо брать хорошее мясо
С уважением, Александр
Аналогично, уже несколько лет в качестве маринада для свинины использую только лук. Сколько мяса по весу, столько и лука по весу- претензий никогда ни у кого не было.
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)